有关潮汕爆炒鸭肉的做法的精选大全
食材明细主料鸭肉(400g)辅料指天椒(2个)姜(适量)蒜(适量)美人椒(1个)调料辣椒油(少许)普宁豆酱(少许)料酒(适量)孜然粉(少许)生抽(少许)五香粉(少许)盐(少许)食用油(适量)生粉(少许)香辣(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)潮汕爆炒鸭肉的做法步骤1、鸭...
食材明细主料海蟹(4只)辅料蒜末(少许)辣椒酱(一勺)淀粉(适量)酱油(少许调色)盐(适量)姜片(少许)葱花(少许)味精(适量)甜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)潮汕小炒蟹的做法步骤1、锅内热油,倒蒜末炒香、少许盐、少许味精调味、一勺辣椒酱,翻...
“潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗干净了,撕成小块吃;也可以拿来煎蛋;有时候还可以搭配鱼一起煮,很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣,特别香,特别下饭。记...
“这是一道潮汕人都爱吃的美食,逢年过节家家户户都会做的一道食物,皮薄香脆,馅鲜饱满,一口一个,超满足哈😀”食材明细主料猪油渣(500克)瘦肉丝(300克)马蹄(13粒)鸡蛋(3个)葱头(随意)面粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)辅料腐膜(1张)咸香(口味)炸(工...
““潮汕卤水”!讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。”食材明细主料水鸭(1只)辅料卤水(1煲)冰糖(2汤匙)酱油(半碗)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)潮汕卤鸭的做法步骤1、用冰糖熬制好糖色。2、放入鸭翻转均匀,加入酱油继续...
“粿肉,属于广东潮汕地区的一种民间传统美食,也作为潮汕比较有代表性的美食之一,在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食,可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词,至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我,可以...
“潮汕人最为熟悉的丝瓜烙,也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高,也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒,也可单炒。今天小编教大家怎么素炒吧:潮汕素炒丝瓜”食材...
“粿肉,是潮汕人无法割舍的一种没事,外皮酥脆,里面香嫩可口,无论是下酒还是做下饭菜,都是一种舌尖上的享受”食材明细主料猪肉(1000克)豆腐皮(两张)马蹄(350克)辅料五香粉(适量)地瓜粉(100克)盐(适量)五香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度...
“潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干...
食材明细主料活鸭(1只)辅料姜(10片)蒜蓉(1汤匙)酱油(2汤匙)葱(3~4棵)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)潮汕白斩鸭的做法步骤1、将飞过水的鸭,放入大锅中加水、葱、姜大火烧开,后转小火盖好煮约二十分钟。2、翻转盖好再煮约十~十五...
食材明细主料肉饼(1条)韭菜花(1小把)洋葱(半个)辅料酱油(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韭菜花炒潮汕肉饼的做法步骤1、准备好食材。2、按照自己喜好切好。3、炒锅加油,倒入肉片,翻炒四五秒。4、加入一点酱油翻炒...
“潮汕有句俗语说:“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西,而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳,吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了,可见...
“每个地方都有特色小吃,每个外出的游子都会时不时想念家乡的美味。很多时候,对于游子而言,未必能经常回到家乡,去吃那喜欢的小吃,去怀念那钟爱的味道!所幸,现在的交通越来越发达,物流也越来越方便,很多美食,也许成品没法快递,但...
“菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。...
“很喜欢这样的炒饭,简单快速。一个人的时候特别喜欢炒这个饭。”食材明细主料鸡胸肉(1大块)胡萝卜(4分之一)鸡蛋(2个)鱼丸(5粒)辅料姜碎(适量)配料盐(适量)生抽(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)潮汕炒饭的做法步骤1、鱼丸切...
“油而不腻,百吃不厌”食材明细主料五花肉(一条)辅料香菇(10个)生菜(几片)生姜(两节)配料盐(适量)老抽(适量)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)潮汕卤水肉的做法步骤1、准备一条五花肉,洗干净备用2、生姜两段3、香菇洗干净用开水泡2...
“鸭母捻是一种有馅的糯米丸子,相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗,当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆,是元宵的小吃,后来经过改良,鸭母捻加了馅心,味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹,闲时舀上一碗热气腾腾...
“乘虚不坠,触实不硋,千变万化,不可穷极。如果用一道菜来诠释千变万化,小炒皇可以坐二望一,不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇,韭菜花、虾米、魔芋等入料糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香,以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻,清淡素...
“潮汕肉卷,又名“百搭肉卷”,怎么搭配菜都可以,制作流程简单,比包饺子更省事。人们用的馅料花样繁多,爱吃鱼的人喜欢用鱼肉,爱吃素的人喜欢用萝卜、香芋做馅,但小编最喜欢的还是用猪肉做馅,配上豆腐皮做包裹,鲜嫩弹牙中带着阵...
“鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类,是用鱼肉锤打而成的,以人手打至起胶带粘性且变薄后,再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性,是潮汕地区的特产,上世纪六十年代每逢过节或者是家里来了客人了,才...
“猪心为猪的心脏,是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维...
“潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。”食材明细主料牛...
“潮汕人的饮食本来是偏清淡的,不过偶尔来点小辣也是非常开胃。”食材明细主料五花肉(300g)辅料青辣椒(200g)姜(10g)豆瓣酱(适量)调料蒜蓉(适量)蚝油(适量)酱油(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)潮汕小炒肉的做法步骤1、五花肉...
“鸭母捻,是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一,节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆,后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅(绿豆,红豆、芋泥),并且形状不一,有的呈圆,有的呈椭圆。关于鸭母捻名字的由来,现...
“虾仁,是一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。今天小编就来...
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