有关桃花流水鳜鱼肥(一)的精选大全
“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。荠菜的鲜、鳜鱼的肥,两者结合就两个字“完美””食材明细主料荠菜(50克)鳜鱼(半条)辅料生粉(适量)姜片(适量)糟卤(适量)糖(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)磨油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难...
食材明细主料鳜鱼(适量)辅料面粉(适量)鸡蛋(适量)调料盐(适量)胡椒粉(适量)姜末(适量)辣椒粉(适量)其他(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香酥鳜鱼的做法步骤1、鳜鱼清理干净。2、片去两边背部的肉。3、鱼骨剁成块。4、放入盐、胡椒粉、...
众所周知长久以来古词里面就有“桃花流水鳜鱼肥”的说法。鳜鱼的肉质细嫩丰满,而且肥厚鲜美,并且内部无胆、少刺而广为流传。很久之前就有人将鳜鱼美誉为“水豚”,它的意指是肉质味鲜美如河豚,这就说明鳜鱼的味道确实不简...
“古人用杜甫的《绝句》做了四道菜,传为佳话,现在我也来做道诗菜,鲜美无比营养丰富的鲫鱼胡萝卜芫荽马蹄汤,做出两句诗来,真有趣,做给宝宝吃最适合了。”食材明细主料鲫鱼(一条)马蹄(几个)胡萝卜(半条)辅料芫荽(若干)配料油(适量)姜(适...
“今天上菜场买了一条7两的新鲜鳜鱼,没有清蒸而是用了现在时令的蟹粉来做成蟹粉鳜鱼。先把鳜鱼去头去尾去骨切,用鱼骨熬汤,再用高汤来煮鳜鱼片,使鱼肉细嫩且入味。然后再加蟹粉调味,起到“锦上添花”的作用,让原本就鲜美的...
食材明细主料鳜鱼(适量)辅料茭白(适量)香菇(适量)葱(适量)姜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)酱油(适量)香醋(适量)盐(适量)白糖(适量)香油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)干烧鳜鱼的做法步骤1、材料:鳜鱼、茭白、香菇调味:郫县豆...
“臭鳜鱼鱼肉刺少,肉嫩。超市有腌制好的成品,回家无需过多腌制,比较省事。没尝试过不辣的,不知道会不会醒,所以按辣的方法做的。”食材明细主料袋装臭鳜鱼(1条)辅料圈椒(1只)小米椒(4只)葱丝(少许)姜丝(少许)蒜(7-8瓣)调料蚝油(半汤勺)老...
10分钟左右。蒸鱼时要用开水,鱼的表皮组织在遇到高温时,外部组织凝固,可以最大程度的保留其中的营养,使做出来的清蒸鱼更加的鲜美。在蒸鱼的时候可以在其旁边大放牛奶,米醋或者料酒,可以起到去除腥味的作用。如果做煎鱼,可以...
食材明细主料鳜鱼(1条)调料姜(适量)料酒(适量)蚝油(适量)蒸鱼豉油(适量)盐(适量)葱花(适量)朝天椒(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清蒸鳜鱼的做法步骤1、把鱼收拾干净。2、撒点姜丝,抹适量盐和料酒,腌制二十分钟。3、调一碗料汁...
食材明细主料鳜鱼(1条(桂鱼))腌鱼味好美椒盐(2g)料酒(2大勺)汤汁番茄沙司(70g)生抽(15)水(100g)淀粉(3g)配菜菠萝丁(适量)笋丁(适量)黄瓜丁(适量)胡萝卜丁(适量)酸甜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)松鼠鳜鱼的做法步骤1、桂鱼一条,大约重一斤二...
“钓鱼人的分享。”食材明细主料鳜鱼(1条)辅料姜(1块)葱(1把)大蒜(10只)蚝油(少许)生抽(少许)白胡椒(适量)青红椒(适量)辣妹子(少许)鸡精(少许)洋葱(1个)紫苏(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红烧鳜鱼的做法步骤1、首先去钓条鳜鱼。2、...
啤酒。烧制臭鳜鱼时加入清水只是为了使其焖煮一段时间后熟透,而起不了任何的作用,但若是加入啤酒一方面可以通过酒味减轻鳜鱼的臭味,增加香味;另一方面啤酒中含有二氧化碳气泡,可以使得臭鳜鱼在烧制的过程中口感更为嫩滑鲜...
一样。臭桂鱼和臭鳜鱼是用同一种食材制作而成,只是叫法不同而已。臭桂鱼也称臭鳜鱼、腌鲜鳜鱼等,又因为可以在桶中腌制,也叫作桶鱼,主要流行在皖江一带,例如铜陵以及大通等地。保存臭桂鱼时,可以将腌制后的臭桂鱼用食品袋包...
“松鼠鳜鱼是一道淮扬菜系里的经典名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,此菜以鳜鱼加工制成,活杀后去脊骨,在鱼肉上剞成十字花刀,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟猪油二次炸制,呈浑身金黄,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤...
“我们这一带地处长江,一般都有很多人靠打鱼赚外快。今天去买菜看见很多小鳜鱼,活的,还是长江的野鱼,就买了一斤。”食材明细主料鳜鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)花椒(适量)葱(适量)配料鸡精(适量)盐(适量)胡椒(适量)米酒(适量)酱油...
食材明细主料臭鳜鱼(2条)红辣椒(适量)青辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)洋葱(适量)辅料豆豉(1勺)豆瓣酱(1勺)剁椒(1勺)酱油(2勺)白糖(半勺)微辣(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼去鳞洗净,控水;2、配料;3、姜、蒜切...
是。臭鳜鱼和臭桂鱼使用的是同一种鱼类经过腌制后制作而成的,只是不同地区对于这种鱼类的两种不同的叫法。臭桂鱼可以搭配洋葱、辣椒酱、蒜头、肉末等食材经过炒制后食用,制作好后的臭鳜鱼口感鲜嫩美味、入口即化。对于...
“徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”,是徽菜代表性传统佳肴,也是徽州人特有的吃法,已有两百多年的历史。【徽州臭鳜鱼典故】关于这道菜的起源还有一个传说。话说有一年,徽州府调来了个姓苗的知府。此人嗜鱼成性,食不离...
“最近一直被感冒困扰着,好不容易最近空闲一些,很久没自己烧饭了喔,突然很想吃卤水鳜鱼(因为前几天在交警大队食堂吃了觉得挺好吃的,烧鱼,他们还是挺不错的),不过没想到鳜鱼还挺难买的,周五下午我去菜场,准备买回来先卤一下,不过...
食材明细主料鳜鱼(适量)辅料盐(适量)南酒(适量)姜片(适量)香菜(适量)大葱(适量)生抽(适量)花椒(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)清蒸鳜鱼的做法步骤1、去鳞、腮、内脏,两面打花刀块,因鱼的肉较厚,花刀要切的深一些。2、...
“春天,室外春暖花开,阳光明媚,室内人犯春困,变得懒洋洋,此时需要酸甜口味的菊花鳜鱼球来唤醒自己”食材明细主料鳜鱼(半条)菠萝粒(适量)松仁(15克)小青豆(25克)辅料番茄酱(适量)白醋(适量)黄酒(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗...
“年夜餐桌上,总会有条鱼,寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧,江南名菜“松鼠桂鱼”。第一次学做,味道不错就是外层炸得不够脆!”食材明细主料鳜鱼(1条)杂蔬(50g)辅料番茄沙司(30g)胡椒粉(少许)料酒(10ml)砂糖(15g)蒜瓣(2个)盐(少许)海...
食材明细主料鳜鱼(1条)腌鱼用葱姜水(适量)红椒(1根)葱丝(适量)姜丝(适量)白胡椒粉(适量)盐(2g)糖(2g)料酒(1勺)料汁蒸鱼豉油(2勺)糖(2g)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)清蒸鳜鱼的做法步骤1、鳜鱼一条,用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。2、鱼背两...
“今天做的这个鳜鱼不是很成功,刀工不好导致鱼肉没有片好,不过味道还很好哦,下次再多练习!鳜鱼分布于各地淡水河湖中,它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美!”食材明细主料鳜鱼(1条)...
“八宝鳜鱼(咸鲜本味)唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,来赞美鳜鱼。此菜菜形完整,肉质丰满,软烂鲜嫩,“八宝料”滋味浓厚鲜美主料:鳜鱼1条(约750克)辅料:笋丁25克、水发香菇丁25克、火腿丁25克、...
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