有关福州糟鱼怎么做好吃的精选大全
“以前每到过年,福州家家户户几乎都腌糟鱼。一是因为那是物质匮乏,只有过年才能买到鱼,相对买的量比较大;二是那是没冰箱,红糟腌制的东西保存期较长,第三么,酒糟的颜色红红的,很喜庆。今天再做糟鱼,多半是怀念小时候的味道了。...
餐饮提问:福州鱼丸加盟店哪个好?helen598回答:秋官郎鱼丸挺出名的,在福州这边数一数二的鱼丸大厂家。...
“福州年糕是福州的传统美食,每到过年,大家都会自制或买现成的来吃,寓意“年年高”。记得小时候在福州,每到过年,妈妈就会自己泡米磨浆滤水,蒸年糕吃,那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道...
“俗称扁食、扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成,皮是面皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。肉...
“著名的福建小吃。除福建外,海内外福建人社区均可发现。拌面由鸡蛋面煮熟后,加上酱油、花生酱、葱花等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。”食材明细主料面条(300克)辅料花生酱(50克)调味酱油(40克)葱花(30...
“兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。”食材明细主料五花肉(300g)辅料盐(适量)花椒(适量)八角(3个)料酒(适量)白酒(适量)葱(适量)姜片(适量)白糖(适量)花椒粉(适量)糟豆腐(6块)面粉(适量)糟...
“春天了,笋们冒出尖尖角了,毛笋潮闽清的糟菜,又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”食材明细主料毛笋(1颗)糟菜(1包)辅料盐(适量)酸咸(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糟菜炒毛笋的做法步骤1、把笋去壳,切去头部比较老的部位,清洗干净,...
食材明细主料鲨鱼肉(或鳗鱼、草鱼、马鲛鱼)(250克)辅料地瓜粉(研细)(110克)五花肉碎(100克)葱花(适量)配料盐(15克)味精(1/2茶匙)鱼露(1/2汤匙)老抽(用于馅料)(1汤匙)糖(用于馅料)(1茶匙)盐(用于馅料)(1/4茶匙)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)手工...
“酒糟鱼是很受欢迎的,特别是喜欢喝点小酒的人,一碟花生米,几块酒糟鱼就可以半杯下肚,生活的美好无处不在。”食材明细主料草鱼(1500克)白芝麻(适量)生抽(适量)盐(适量)油(大量)耗油(适量)酒糟(适量)辅料辣椒酱(适量)生姜末(适量)香辣(口味)炸...
““炒肉糕”有肉不见肉,佩服创作者的想象力丰富……说白了就是以前穷屌丝没钱吃肉,以最便宜的猪油膏味道代替肉,才做出这道甜品聊以自慰罢了,,,我们现在重温经典美食,吃的是小时候的情怀……不单纯美食本身……番薯粉做的炒...
“红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣,也叫酒糟,不仅具有独特的香味和天然的红色色泽,还具有防腐去腥,增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作为调料烹制菜肴,算是闽菜的一大特色,出了福建还真难以吃到。红...
“肉燕是福州的传统小吃,据传始创于清代。煮好的肉燕看起来类似于馄沌,然而这馄饨的皮却是非同一般人称燕皮。是将猪瘦肉用木棰敲打成茸,加入蕃著粉,做成薄如纸的皮子,即为燕皮。用这燕皮包上肉馅,蒸熟后放入高汤同煮,即可食...
“兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。从小每逢春节姥姥姥爷就会做,每年都会看着姥姥姥爷制作美味,做好后那一阵阵的香味真是很美味啊!吃的时候夹一片到馒头,荷叶饼里别...
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟红糟源于福建,所以福建人很喜欢用他们特有的红糟来进行各种各样的菜品的尝试,红糟鱼就是其中一道。红糟鱼不仅肉质鲜美,而且汤汁也十分美味。不仅如此,红...
“糟肉,有些地方也叫腐乳肉。在兰州叫兰州糟肉,制作方法大同小异。制作这道菜非常简单,在兰州,每到过年几乎家家都要做这个。可以一次多蒸几碗,晾凉后密封冻在冰箱里,吃的时候上锅蒸透就可以了。搭配荷叶饼、馒头、吃时肥而...
“香味扑鼻的糟鱼,绝对的下饭利器。”食材明细主料鳗鱼(适量)带鱼(适量)鲅鱼干(适量)辅料酒酿(1000g)盐(2勺)黄酒(500g)咸香(口味)腌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)糟鱼的做法步骤1、鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。2、鱼干过水切成块。3、洒...
“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。”食材明细主料五花...
“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品,红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟,是福州闽菜一种独特的调味品。它含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防...
准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟主料猪肉:100鱼肉:300生粉:150辅料小葱:适量味精:适量料酒:适量油:适量酱油:适量蛋清:适量花椒:适量精盐:适量老抽:适量具体步骤1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.麻笋切丝,红萝卜切丝后一起汆烫至熟;调味料A调成太白粉水备用。2.取一汤锅,倒入适量的高汤,加入麻笋丝、红萝卜丝、福州鱼丸及调味料B调味...
糟鱼是传统名吃之一,烹饪好的糟鱼,鱼体完整、肉质松软、肥而不腻,绝对是让你吃过一次就忘不掉的名小吃!糟鱼味美价廉,做法简单。小伙伴们只要看过一遍是一定就会做的,那么糟鱼怎么做好吃呢?需要哪些食材呢?小伙伴们一起看下去...
现在市面上有很多的烤鱼店,烤鱼店里提供的烤鱼种类是非常多的,目前也有许多人也想自己开一家烤鱼店,但是首要面对的就是品牌的挑选,那么福州烤鱼店排行哪家好?一起来看看吧。福州烤鱼店排行哪家好1.鱼当道烤鱼鱼当道烤鱼是...
“在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一...
“嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除了糟猪肉,还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟...
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