有关潮汕美食-菜头糕的精选大全
“菜头糕,翻译过来叫萝卜糕,是潮汕人过年过节时常会做的一道美食,用油煎过特别好吃,来到上海后我特怀念,刚好家里还有一个萝卜,试着做做”食材明细主料萝卜(1个)番薯粉(适量)辅料芹菜(适量)生花生(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)未...
鸭母捻、牛肉丸、春饼、鼠曲粿、土豆饼、肉松、鼠曲粿、绿豆糕、红炖牛杂、菜头粿、蚝烙。春饼的馅料充足,包括肉末、香菇碎、海米等。菜头粿也叫做萝卜糕,是将萝卜、腊肠、香菇、芹菜等食材混合后制作而成的美食。猪肠...
“柯饭又称香饭,是具有传统特色的潮汕菜谱之一,每年在一个节日上必定要吃“柯饭”,就是在立冬节,是为“转节季转运”。柯饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮,大灶因为火大,锅...
“中秋节剥芋头寓意剥鬼皮;中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷,在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫...
““大猪粿”是潮汕人的一种叫法,客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高,在饭店或家庭,只要想吃,几时都有。”食材明细主料番薯粉(300g)虾仁(半碗)粘米粉(500g)瘦肉(500g...
“潮汕地区喜欢拜神,也喜欢做各式粿品敬神,不同的节日做的粿也不同。比如:公妈做忌,年底谢神一般是红壳桃,元宵吊灯是油粿,游神赛会一般有发粿,甜粿,油粿,壳桃。五谷母是谷穗粿。七夕拜床婆是石榴粿,双甲楼,酒曲粿。中秋节浮酥饺...
“今天是母亲节,突然很想老妈,也想起老妈的拿手菜——蚝烙这是我们广东省潮汕地区独有的风味美食。居住在海边的我,从小就经常吃这道菜,已经成为了我们潮汕人独有的思乡菜现在我要把这道菜分享给大家。有机会到我家吃饭给...
食材明细主料芥菜(2斤)粗盐(20克)南姜(100克)辅料凉白开(适量)其他(口味)腌(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏,掰开用刷子把南姜刷干净,晒干备用2、把芥菜一片片掰开清洗干...
食材明细主料白萝卜(700克左右)辅料地瓜粉(适量)香菜(适量)花生(适量)沙爹粉(适量)五香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)潮汕菜头饼的做法步骤1、萝卜拉丝,加少许盐拌匀挤掉水分,再加上少许盐和鸡精,放香菜和沙爹粉拌匀,最后加入地瓜粉...
肠粉它是由米浆蒸熟形成的皮,加上一些肉类和配菜,再加上酱汁。卤味,一般有卤鹅、鹅掌、鹅头、鹅翅,卤鸭、鸭脖、鸭翅,卤鸡脚、鸡腿,还有一些素菜类,都是美味。牛肉火锅,清汤锅底,饭后来点汤汁,淡淡的香味,很不错。还有牛肉粿条、...
“七样菜(七样菜茶)是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区,正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝,晋议郎董勋《答问礼俗》载:“...
“菜头丸,是一道广东粤东地区的特色小吃,“菜头丸”外表晶莹剔透,极富弹性和嚼劲,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成,在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...
“这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩,入口即化。因成品似泥,又是用芋头做的,故称之为“芋头泥”!”食材明细主料芋头(1个)辅料新鲜猪油(大半碗)白糖(大半碗)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)潮汕芋头泥的做法步骤1、将...
“萝卜,在潮汕地区就叫菜头,菜头属于凉性食物,潮汕地区吃的东西都偏向清淡,用番薯粉和菜头做出来的小食,吃了不上火”食材明细主料白萝卜(适量)番薯粉(适量)辅料香菇(适量)花生米(适量)葱白(适量)配料五香粉(适量)盐(适量)五香(口味)蒸(工艺...
“潮汕菜脯即萝卜干,是一道非常经典的地方风味小吃,著名的土特产,以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载:“饶平高堂菜...
“潮汕小吃,早点。”食材明细主料芋头(1500g)腊肉(120g)花生(150g)粘米粉(2碗)番薯粉(半碗)辅料盐(2茶匙)五香粉(1茶匙)鸡精(1茶匙)五香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)潮汕芋头糕的做法步骤1、将腊肉整条放锅里煮十分钟,取出切成筷子粗细...
“菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃,只...
“想吃这个好久了,出去买又觉得太贵了,也不知道哪家比较好吃,最近我家那位也想吃,今晚果断买了生蚝,本来打算让婆婆煎的,后来想想还是自己动手吧😄”食材明细主料薯粉(5匙)鸡蛋(3个)瘦肉(200g)生蚝(1000g)辅料盐(1勺)葱(适量)原味(口味)煎...
“在潮汕,白萝卜称之菜头,将白萝卜擦丝加上面粉,调料做成的菜头丸,对八十年代的我们来说是小时候的零食,记忆中的味道,家乡的味道~”食材明细主料白萝卜(适量)面粉(适量)辅料芹菜粒(适量)八角粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)炸(工艺)...
“最近总想着吃老家的小吃”食材明细主料土豆(3个)红薯粉(二两)辅料五香粉(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)潮汕共同糕的做法步骤1、前面没有拍照。附上说明,土豆洗净蒸熟去皮,趁热压碎,加一点点点水与红薯粉拌匀...
“潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过...
15分钟即可。潮汕菜头丸热水上锅蒸15分钟即可,潮汕菜头丸的主要食材都是素菜,主要是白萝卜和香菇以及花生米,都是非常容易熟的,除了上锅蒸熟,也可以选择直接热油下锅去炸,炸出来的菜丸子金黄酥脆,也是非常美味,吃起来软糯可口...
我国地幅广博,每个地方都是有自己的地方特色,美食文化更是因地不同。说到广东美食,相信大家都会脱口而出的就是一个地方,那就是潮汕,潮汕美食已清淡爽口而著称,早点更是远近闻名,那么关于潮汕美食的文化你知道多少呢,有哪些美...
腐乳饼是潮汕的一种特产,勺子有一个潮汕的朋友。有一次他来勺子的家乡来玩,就给勺子带来了这种特产,实在是非常好吃。于是就缠着朋友教会了我这道最简单的腐乳饼的做法。主料面粉:200g辅料酵母:适量腐乳:适量详细步骤:第一步...
“粿肉,属于广东潮汕地区的一种民间传统美食,也作为潮汕比较有代表性的美食之一,在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食,可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词,至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我,可以...
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