有关筋道的手擀碱水面的精选大全
“筋道的手擀碱水面,是手工擀出来的面条,这一碗手工面条,确实是我流汗的、付出体力劳动换来的;特别之处在于我运用陈式太极拳的缠丝劲功法进行揉面,一边揉面一边练功;所以擀出来的面条很有咬劲,非常筋道!我在面粉中加了食用纯...
食材明细主料面粉(适量)辅料西红柿(适量)配料食用油(适量)大酱(适量)葱花(适量)味素(适量)酸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)手擀面的做法步骤1、面适量2、温水和好的面3、西红柿一个4、西红柿切丁5、擀成大的面皮用干面粉折成几...
用中高筋面粉。面粉分为三种:低、中、高筋面粉,三种面粉的特点不同,所以在制作食物上有所区别。做手擀面建议用中筋面粉和高筋面粉,因为它们蛋白质含量较高,所以做出来的面条更有劲道一些;另外低筋面粉由于蛋白含量低,所以适...
“此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。碱水面,口感滑顺,劲道好吃,干净卫生,口味独特的味道让人难忘!”食材明细主料面粉(300克)温水(108克)辅料食用碱(1.5克)盐(1.5克)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)碱水面...
“今天是正月初七,传统食俗吃面条,今儿是主“小人儿(小孩子)”的日子,东北这嘎达,无论家中有没有小孩子,家家户户都要吃长长的面条,谓之“栓小人儿”,既是长长远远的象征,也是长辈们对孩子们新的一年健健康康的祈福。”食材明细...
“家有高三生,学业很繁重,特别是开学后紧跟着又上晚自习,每天回到家后都快10点了。晚饭在学校吃的盒饭,饭量有点儿不够,所以晚上需要吃点夜宵。这夜宵不能太过油腻,以免造成消化不良,还会影响睡眠。所以我会做一些有肉有汤有...
“手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道,绵软嫩滑,吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”食材明细主料面粉(300克)辅料白菜(适量)西红柿(适量)葱丝(适量)姜丝(适量)配料食用油(10...
食材明细主料普通面粉(360克)辅料水(140克)盐(3克)鸡蛋(1个)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)手擀面的做法步骤1、面粉加盐混合均匀,鸡蛋兑水搅匀倒入面粉,用筷子搅拌成雪花状2、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒15-30分钟左右3...
“考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。...
“立秋了,天气凉快了不少,也有心思做手擀面了。用肉末炒一把豇豆拌面条,水水灵灵,有滋有味。手擀面用中筋或者高筋面粉都可以,揉成不软不硬的面条饧滋润后擀成薄片,再折叠、切条即可。面粉的吸水率和四季的室温不一样,水量一...
食材明细主料面粉(500g)肉末(100g)辅料盐(5g)油辣椒(适量)酱油(适量)味精(适量)醋(适量)花椒粉(适量)葱末(适量)其他(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)自制筋道的手擀面的做法步骤1、筋道的手擀面2、怀念妈妈手擀面的味道3、500g面粉,按4份面...
“很惊喜的收到美天赠送的试用品,恰逢女儿参加绘画比赛,得了三等奖,这是女儿学画以来第一次参加比赛,非常开心。昨晚拍好了照片,可是总是登录失败……”食材明细主料面粉(250克)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)水(适量)玉米淀粉(适量)配料菠菜...
“小时候最爱吃妈妈做的手擀面,现在没事了,就给儿子做两个鸡蛋的,能煮三大碗,营养又健康”食材明细主料面粉(250)鸡蛋(2个)辅料盐(少许)水(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋手擀面的做法步骤1、两个鸡蛋加面粉,和面揉成...
“重阳节那天,好朋友过生日,因为离得太远,不能为她庆生。于是,中午就在学校的食堂点了一碗砂锅牛肉面。这是第二次在食堂吃面了,第一次是妈妈过生日的时候吃的。作为北方人,不是不爱吃面,是食堂里的面实在让人没有食欲。汤料...
食材明细主料小麦粉(200g)辅料菠菜打汁(适量)调料重庆小面调料(适量)小香葱(适量)镇江香醋(适量)香油(适量)麻辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)神级(难度)手擀菠菜蘸水面的做法步骤1、菠菜洗净焯烫,去涩味。2、切碎入打汁机加水打成菠菜泥。3...
“回家待了一周胖了好多。妈妈做的饭就是香。。。”食材明细主料白面(适量)原味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)手擀面的做法步骤1、白面加水,和好面。最好和硬一些。醒好。2、醒好的面团多揉一会。用擀面杖开始擀。3、...
“手擀面较外面的机器压面来,更加筋道而且软乎,而且带有浓浓的麦香气,这是机器压面所不能比拟的。在家制作手擀面,可以任意搭配浇头,北京话叫做“氽儿”。炸酱面,牛肉面,各类蔬菜氽儿,肉丝面,打卤面,热汤面……真是全能百搭之面...
“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了,一直收藏着想学着做。今天终于不光看了,动起手来做一做,手擀面还是第一次做呢,虽然做得不咋地,刀功也真是差,切得够粗的,不过呢吃起来还真有筋道,口感也特韧。”食材明细主料普通面粉...
先凉水下锅煮沸后,加入适量的手擀面,大火煮至沸腾后,这时候要一直要用筷子进行搅拌,以免手擀面粘底或者粘在锅壁中,然后加入一大碗冷水,冷水可以让手擀面的淀粉迅速降温,让面条的口感更加筋道,等待水再次烧至翻滚后,即可出锅食...
“喜欢吃面,但更喜欢手擀面的劲道感,那就手擀面做起来吧。”食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料温水(适量)配料盐(适量)其他(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)手擀面的做法步骤1、面粉中加适量食盐,打入一颗鸡蛋,加入少量温水;2、...
“炎炎夏日,最美不过浆水面。浆水面五花八门,但万变不离其宗,灵魂就是那一碗酸爽开胃的浆水。制作浆水的蔬菜非常多,可根据自己的喜好自由发挥。”食材明细主料手擀面(适量)辅料芹菜浆水(适量)胡萝卜(少许)调料盐(适量)味精(少许)酸...
食材明细主料面粉(适量)盐(适量)辅料冷水(适量)原味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制手擀面的做法步骤1、面粉洒点盐,100克面粉加入40克水一个人的量差不多。2、揉成面团醒20分钟。3、擀成面皮,折叠在折叠。4、对折,然后切...
和面的时候水不能放的过多,把面团揉制光滑即可。在煮制手擀面的时候锅里可以放少量的食用盐,这样煮制的手擀面不会粘锅糊底还比较的筋道。煮制手擀面的时候还可以煮一些蔬菜例如油麦菜,菠菜,小白菜,空心菜,卷心菜,豆角,豌豆尖...
对于北方人来说,擀面条可谓是非常熟悉的一项手艺,因为北方人以面食为主。当然,部分地区的南方人也是会擀面条的,那么你们会擀面条吗?怎么擀面条呢?今天小编不仅要说擀面条,还要介绍一种非常好吃的面食做法给大家--筋道臊子面...
食材明细主料面粉(500克)盐(1克)鸡蛋(一个)温水(适量)辅料肉汤(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)手擀面的做法步骤1、500克面粉过筛,盐一克,全蛋一只,放入无水无油的干净盆中。2、温水一点点加入,用筷子搅成棉絮状。3、面和好...
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