有关【清淡好滋味】——葱油白斩鸡的精选大全
“长久以来,对于一切有毛的动物都会条件反射般的感到恐惧,即使有时候会觉得某种动物无比可爱,也不太会用手去触摸,还记得在家那会儿,老爸杀鸡,让我帮忙提个鸡脚,我也会用纸将鸡脚包好,一方面小洁癖的作祟,另一方面,当鸡被宰杀后...
1、食材的选择。制作白斩鸡要选择新鲜的鸡肉制作,冷冻的鸡肉腥味会比较重。2、热水下锅煮。将处理后的鸡肉,热水下锅煮,水开后转小火继续煮制即可。煮白斩鸡的过程中可以添加适量的姜片、葱段、料酒,这样既能锁住鸡肉的鲜...
“斩鸡,是一道名菜,肥而不腻,鸡肉鲜,香,嫩,是节日里一道不可缺少的菜。”食材明细主料三黄鸡(750克)辅料油(适量)盐(适量)料酒(适量)姜(适量)葱(适量)鲜抽(适量)鸡精(适量)糖(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)葱油白斩鸡的做法步骤1、取...
“红葱头的浓郁香味淋在爽滑的白斩鸡上,味美可口,过年餐桌上不可缺的鸡,换着花样做,让家人们幸福的品尝美味。”食材明细主料清远鸡(半只)辅料红葱头(适量)姜(少许)调料花生油(适量)酱油(适量)葱香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红葱...
“口水鸡是一道冷菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,很适合夏天吃哦。“口水鸡”这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少...
“白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式,像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法,虽然简单,但要保证其皮脆肉嫩的口感,从选鸡到火候,再到斩鸡、调汁,都要精心的把握,尤其是火候方...
“白斩鸡,是上海本帮菜中最具代表性,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口,每年过节,这道冷菜也是我家必不可少的,将鸡清煮后蘸上酱汁,那味道回味无穷,家里人都喜欢吃花生,所以在酱汁里加了碎花生,直接将香汁料淋在鸡上,另一番风味。”食...
食材明细主料炖好的鸡(1只)辅料蒜(半头)调料生抽(20ml)香油(1勺)醋(10ml)白糖(5g)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白斩鸡的做法步骤1、炖好的鸡准备。2、大蒜切成末。3、放生抽,香甜醋,白糖,香油调汁。4、可以蘸着吃了,味道很好😁。...
食材明细主料鸡腿(2个)小葱(1大把)生抽(2勺)蚝油(2勺)玉米淀粉(3-5勺)白胡椒(1小勺)辅料姜蒜(适量)清淡(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清淡葱油鸡的做法步骤1、鸡腿剁成小块,洗干净冲洗掉血水,加入生抽、蚝油。2、加入白胡椒,玉米淀粉,姜...
“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....上海浦东特色菜《葱姜一品白斩鸡》是无油烟烹饪的菜肴,采用‘三烫三冷(开水煮冷水激)的方法及...
用姜片,料酒,花椒粒腌制鸡肉8-10分钟,再放入适量的姜片把鸡肉焯水,这样就能去除白斩鸡的腥味。做好的白斩鸡还要过一遍凉水,过了凉水的白斩鸡吃着会更鲜嫩,肉质不会很柴。白斩鸡吃的时候还可以蘸着蘸料吃,蘸料里有酱油,陈醋,食...
食材明细主料鸡(适量)辅料生姜(几片)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定...
“每次过年总买个活大公鸡,做白斩鸡肉质特别鲜嫩,用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作,达到皮质脆脆的目的,吃口更好,请看是如何操作的。”食材明细主料大公鸡(适量)辅料香菜(适量)姜(适量)配料料酒(适量)香油(适量)清淡(口味)煮(工艺...
“网上白斩鸡食谱已经很多了,但大部分都写得比较简单,做好白斩鸡其实也有很多窍门,要做好调味汁,外面吃过很多次白斩鸡,觉得那葱姜油特别好吃,试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味,后来经师傅指点才知道原来差了个调味料,那...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟葱油白菜,有着清淡的口感,使得很多人都喜欢吃葱油白菜的口感。因为葱油白菜食材的特点,你也可以根据自己的口味,来调整出属于自己味道的葱油白菜哦。葱油...
“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良,融入了川菜口水鸡的一些味道别有风味,大家不妨试试。”食材明细主料鸡腿肉(一个)辅料葱姜(适量)香菜(适量)配料生抽(两大勺)油泼辣子(适量)糖(一小勺)花椒粉(半小勺)料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)微...
食材明细主料走地鸡(600克)辅料姜(适量)葱(适量)配料盐(适量)葱香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香葱白斩鸡的做法步骤1、买回来的走地鸡。2、煮锅烧开水将姜葱放入煮出味道。3、然后将鸡放入大火烧开。4、煮了8分钟之后将鸡翻...
“这道菜品要求主料必须用新鲜宰杀重量在2000克以内的土鸡肉半天以内做菜,这样菜能保证本菜品质量,如果你用超市冷冻过的材料,那么我劝你还是不做为好,本人做菜要求的是宁少勿烂。”食材明细主料土鸡(500克)辅料干苕粉(100克...
1、热水下锅煮。煮白斩鸡时,将鸡处理干净,沸水下锅,煮的过程中添加葱段和黄酒、姜片,这样既能锁住鸡肉的鲜味,也能去除鸡肉的异味。2、反复浸烫。煮白斩鸡的过程中,锅中的水沸腾,可以转成小火,反复浸烫三次,添加的调料不宜过多...
在做白斩鸡之前先用料酒和各种味道比较重的调料将它腌一下,如花椒和生姜和洋葱等。或者在腌制过程中加入一些柠檬汁,也可以很好的去出腥味。在焯水,焯水时加入料酒,这样可以很好的去除鸡的腥味。在洗白斩鸡时要用水洗干净...
食材明细主料鸡胸(2块)辅料花椒粉(1勺)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料辣椒油(1袋)生抽(15ml)白糖(5g)醋(5ml)麻香(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)白斩鸡胸的做法步骤1、葱姜蒜切碎,辣椒油准备。2、碗中放生抽,醋,白糖,葱姜蒜拌匀。3、鸡胸放水...
食材明细主料手枪鸡腿(1只)辅料葱(2根)姜(5片)料酒(1勺)调料葱花(1根)姜末(1片)蒜末(1颗)生抽(2匙)酱油(1匙)鸡汤(1大勺)麻油(少许)白糖(1小勺)食盐(1小勺)鸡精(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)白斩鸡腿的做法步骤1、先准备一盆凉白开,土豪...
“粤菜中的传统菜“葱油白斩鸡”很是有名的,也是粤菜中的代表菜之一。酒席中,通常把它作为白卤水拼盘来招待客人,吃起来原汁原味儿非常地道!我也常做这道菜,主要是做起来比较简单省事,吃起来味道也好,咀嚼起来皮脆肉嫩,尤其码...
“白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是我们年夜饭中必备的冷菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉,可是一般的养殖鸡肉,大部分含有激素,最好还是少吃,可买这种家养的童子鸡,食用起来我们也放心多了,所以食用白斩鸡,即能能让小朋友吃的安...
“今天做的白斩鸡简直不要太美味,最重要的是它一滴油不放,色香味俱全,解馋健康,老少皆宜。”食材明细主料鸡腿(3-6只)辅料大蒜(适量)小葱(适量)姜(适量)调料薄盐酱油(适量)醋(适量)香油(适量)盐(少许)大葱(少许)大料(4瓣)鸡精(少许)白糖(少许)咸鲜...
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