有关法面的精选大全
“法面是接触最早的西方面包之一了。传统的法面足有1米长。记得七岁那年站在巴黎某居民区内,是个上午。有些送来的法面还没被人家收进去。站过去拍照,硬是比我还高出些。选了这种,虽然麻烦,但是成品确实非常好的方子。一...
“新鲜的Baguette香脆迷人。喜欢趁着热,夹上法国软奶酪、加香料烤出的鸡胸脯肉和蔬菜,满满一口咬下去。这款法面的水分率属中。不像之前第一款法面,高水分,气泡大;或者第二款,低水分,结构紧实。供大家按喜好参考。”食材明细...
“家常卤面,制作简单,风味独特。”食材明细主料面条(一斤)辅料五花肉(三两)西红柿(一个)豆角(半斤)姜蒜(适量)配料生抽(一茶匙)老抽(一茶匙)料酒(一茶匙)淀粉(一茶匙)白胡椒粉(适量)白糖(一茶匙)鸡粉(一茶匙)食用油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时...
“西餐主食少不了法棍面包,这个配方我尝试了几次还挺成功,主要是外脆里面软。气孔多。”食材明细主料面粉(450克)温水(340克)盐(8克)辅料酵母(3克)咸香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)法棍面包的做法步骤1、面粉中放盐搅拌均匀,酵...
“面包机买回来很少做面包用,经常用来和面,感觉有些浪费工具了。今天突然很想试试,一款低糖全麦面包,口感还不错。用料是面包机自带食谱。”食材明细主料水(210g)植物油(10g)糖(10g)全麦粉(100g)高筋面粉(230g)酵母(4g)盐(6g)原味(口味)烘...
“新鲜的面包来啦。。。。这次做的是花色七环面包。。。感觉还不错吧。。。”食材明细酵头高粉(90)低粉(60)细砂糖(12)即发干酵母(4)水(120)主面团高粉(90)低粉(60)细砂糖(30)奶粉(12)盐(3)蛋液(39)水(33)黄油(24)配色抹茶粉(适量)可可粉(适量)杏仁(...
“这个面包用了老面,因为时间关系,没有让老面发很长时间,而是放在面包机中发了,做出的面包手感和口感都很好,也很耐老化,口感真是不错。”食材明细主料高筋面粉(300克)老面酵头(90克)牛奶(140克)糖(50克)黄油(30克)辅料食用碱(0.5克)盐(2...
“我喜欢吃焖面,这种面比咱们平时吃的要好吃很多哦,很香的(⊙o⊙)哦。”食材明细主料面粉(适量)豆角(适量)洋葱(适量)白菜(适量)西红柿(一颗)辅料十三香(适量)花椒粉(适量)姜粉(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)黄瓜丝(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)十分钟(...
食材明细主料高筋粉(400g)酵母粉(20g)白砂糖(100g)盐(4g)全蛋液(220g)无盐黄油(200g)辅料全蛋液(少许)椰蓉(可不放)高温珍珠糖(可不放)甜香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)法式甜面包的做法步骤1、准备食材。2、开始。3、搅拌。4、提取出...
“面面肉为传统的待客菜,肉质肥而不腻,嫩而不糜,咸甜适口、回味无穷。相传崇祯皇帝微服南巡,投宿在一姓丁的农夫小店,丁氏夫妇非常好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送与崇祯进食。崇祯食后大悦,连连称赞,随后...
“现在人们的生活节奏快,没有太多时间来调节饮食,更希望把复杂的事情变简单,也希望自己吃出健康来。这款面包是既美味又健康。更是最简单的面包。另外,最重要的是这款面包非常适合糖尿病人使用。早餐:一片面包、几片火腿肠...
“说到面包,很多人会说,没有厨师机,不会揉面,所以不想做面包。今天教大家做一款超简单的法国球面包,不需要揉面,也不用厨师机,搅拌几下就行,超简单。加了椰子油的面包,干吃就很好吃,还可以搭配蔬菜和火腿,做成汉堡,也很不错哦!”食...
“西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉,低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。吃法也多种多样。今天介绍的这种豆面抿面是专用工具“抿面床”制作的。一般这样的工具有金属的架子和金属抿...
相信大家都听说过玉米面面条,也都品尝过并且对它难以忘怀。其实普通的玉米面面条也有许多不同的做法,更有许多种不同的搭配菜做法,每一种都有自己不同的风味,都值得大家去尝试哦。下面,就让就让小编来告诉你,玉米面面条的做...
“每逢这样炎热夏天呢,juju就会想起凉爽的,带酸辣味道的韩式冷面所以呢今天要给大家分享韩式拌冷面做法~”食材明细主料梨(半个)洋葱(1/4个)蒜(2粒)葱(半根)韩国辣酱(2勺)醋(40ml)酱油(20ml)芝麻油(15ml)芝麻(1勺)麦芽糖稀(2勺(或用一勺白砂...
快速面是我们日常生活中最常见的食物,顾名思义方便快捷,快速面的品类也会非常多,随着生活水平的提高,方便也不断的升级,现在的快速面,各种口味,各种包装,以供各种不同口味的人的挑选。我们最常见的快速面就是用开水来泡着吃,其...
“一款用来制作面包的老面,加入会口感更好,提前做好才行。”食材明细主料高粉(110g)水(70g)酵母(1.5g)辅料盐(1.5g)原味(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)面包老面制作方法的做法步骤1、东西准备好。2、和面机揉成面团。3、发酵至两...
“我是一个标准的北方人,有一个喜好明显的”北方胃“,对于面食的偏爱程度远远大于米食,可以一周不食大米,却不可以一周不食面。老妈知道我的喜好,从小家里就喜欢做面,但是有一点,关于面条,我只喜欢手擀的宽面和有韧劲的拽面,街...
“做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等,其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好,就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材明细主料面粉(适量)辅料干酵母(适量...
“有洋葱配菜,口感会有点甜,喜欢咸口的可以用大葱炒,喜欢吃醋的,出锅前喷点醋”食材明细主料挂面(适量)配菜圆白菜(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)火腿肠(适量)鸡蛋(适量)姜蒜(适量)花椒(适量)调料盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)廿分钟(耗时...
“燃面是四川宜宾的传统美食。因为油重无水,点火就可以燃烧,就叫燃面。面选用的水面【碱面】。很多外地人基本认为四川吃米饭为主,四川泸州,宜宾每一天早餐都是从面条开始,城内大街小巷到处都是面馆,大点面馆都是几十种口味...
“法棍表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。因为无糖无油,所以也十分营养健康。”食材明细主料高筋面粉(260g)低筋面粉(140g)水(240g)辅料盐(8g)酵母(8g)其他(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)法棍面包的做法步骤...
食材明细主料冷面(适量)辅料西红柿(适量)火腿(适量)鸡蛋(适量)黄瓜(适量)香菜(适量)葱(适量)柠檬(适量)酱油(适量)糖(适量)冰水(适量)盐(适量)酸甜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)冷面的做法步骤1、准备好的食材。2、葱蒜香菜切沫西红柿切片鸡蛋...
“面包做得好不好吃,是否柔软,最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络,从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。现在有面包机和厨师机代替手工揉面,但面包机揉面时间长且揉不到位,厨师机又太...
食材明细主料面(适量)辅料凉水(适量)调料盐(适量)其他(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)和面条面的做法步骤1、放一点盐,然后分次蓄水搅拌。2、(用筷子搅拌不粘手)搅拌成絮状。3、和成团还不行,继续和。4、光滑了,就可以(做到三光,手...
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