有关波兰种馒头的家常做法的精选大全
“今天用波兰种的办法做一款简单的馒头,外表朴实无华,松软喧腾,咬下一口,那柔软的质地和淡淡的米香味,犹如童年的拥抱。无论搭配菜肴还是单独食用,馒头都能带来满满的幸福感。”食材明细主料普通面粉(200克)白砂糖(20克)盐(1克)酵...
“酵头是烘焙出好面包的有力工具,它能够延长发酵时间,使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司,Poolish酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成,即水化度为100%,并且也不含食盐。这样的酵头做面包很...
““上世纪60年代早期,伯纳德.加纳绍使波兰酵头法棍代替60-2-2法棍成了巴黎的人们经常食用的正统法棍。30年后,当他退休时,它的加纳细长面包已经成了一款注册商品,只有购买烘焙这款面包的权利的烘焙师,才能够在政府控制的...
“今天做了一个波兰种面包,需要的话看一下真的超香😘😘”食材明细主料高筋粉(125g)波兰种(适量)盐(3g)糖(30g)牛奶(10g)奶粉(35g)波兰种高筋粉(125g)牛奶(135g)耐高糖酵母(2g)调料耐高糖酵母(6g)黄油(25g)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)波...
“家常馒头,再平常不过的面食了,但要想蒸得表面光滑,内里暄软,却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点,相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透,揉光滑,面团排气要干净。三是面团一定要饧...
食材明细主面团(两个吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作时先预留10克,视面团情况酌情添加))耐糖干酵母(4克)波兰种高粉(100克)温水(100克)耐糖干酵母(2克)调料盐(4克)黄油(30克)甜味(口味)烤(工艺)一天(耗时)神...
“堪比北海道,一键式的简单美味”食材明细主料高粉(200克)鸡蛋(48克)奶粉(20克)辅料牛奶(70克)糖(45克)酵母(2克)奶香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)波兰酵头面包的做法步骤1、酵头材料,高粉50克,水50克,酵母1克混合,室温发酵一晚上。...
食材明细主料面粉(适量)白糖(适量)芝麻(适量)辅料小苏打(适量)食用油(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制家常馒头的做法步骤1、把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法,发酵时可以把面粉装在一个小盆...
“波兰种的汉堡胚超松软!!!配上奥尔良腌制的鸡腿,我想没有小朋友会不喜欢。”食材明细波兰种高筋粉(80g)水(80g)酵母(1g)主面团高筋粉(250g)细砂糖(35g)盐(5g)酵母(3g)牛奶(120g)鸡蛋(30g)黄油(30g)调料白芝麻(适量)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简...
“哎,对面卖早餐的面馆又涨价了,豆腐面都两块钱一碗了……面对人民币的贬值、物价的飞升、通货膨胀,终于忍不住创造了这篇简单快速的蒸馒头的方法,可以给懒人当做早餐……”食材明细主料普通面粉(60g)辅料鸡蛋(一个)安琪酵母(...
“这是我第一次尝试着做中种馒头,做法很另类,口感像面包,松软可口”食材明细主料面粉(120+80)牛奶(120克)辅料酵母(2克)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中种馒头的做法步骤1、准备好所有食材2、把酵母倒入温牛奶中,搅拌均匀至...
“因为有波兰种,烤好的餐包香甜松软,放到第二天依然是软软的,做早餐杠杠滴。”食材明细主面团高筋面粉(360克)牛奶(140克)酵母(4克)盐(1克)砂糖(70克)鸡蛋(1个)黄油(25克)杏仁片(适量(表面装饰用))波兰种高筋面粉(80克)清水(80克)酵母(1克)甜味(口...
“听起来是不是有点拗口?做面包弄的波兰酵头,特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么?老面馒头需要用碱来中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿,碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断...
食材明细主料高筋面粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)细砂糖(45克)盐(2克)酵母(2克)黄油(20克)辅料高筋面粉(50克(酵头))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种吐司的做法步骤1、poolish酵头:所有原料混合,盖上保鲜...
“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包。Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中心位置,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏面包在意大利非常流行,人们通常用橄榄油和...
食材明细波兰种法粉T55(100克)酵母(0.5克)清水(100克)主面团法粉T55(400克)酵母(2克)波兰种(200克)食盐(3克)清水(280克)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)波兰种法棍的做法步骤1、提前一天制作波兰种:将各种材料混合发酵至表面充满无...
“此配方我做了6个豆沙小餐包和6个香肠卷,这个食谱只是香肠卷的过程。”食材明细主面团高筋面粉(180克)白糖(30克)奶粉(10克)酵母(3克)盐(3克)全蛋液(58克)淡奶油(72克)黄油(8克)波兰种水(70克)高筋面粉(70克)酵母(1克)甜香(口味)烤(工艺)数小时(...
“波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。”食材明细主料高粉(50g)矿泉水(50g)辅料酵母(1g)其他(口味)技巧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)波兰种的制作的做法步骤1、先称出50克高粉。2、加入1克酵母。3、加入50克矿泉...
食材明细波兰种面粉(100克)水(130克)酵母(3克)辅料肉馅(400克)主面团面粉(300克)白糖(10克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种大肉包的做法步骤1、波兰种搅拌均匀后发酵至两倍大。2、加入主面团的材料。3、厨师机揉面约7-8...
“馒头蒸好关火后不急着开盖子以及开盖子的时候小心水不要滴到馒头上哦!”食材明细主料面粉(500g)糖(200g)酵母(5g)辅料温水(200g)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常馒头的做法步骤1、把糖和在面粉里,搅拌均匀。2、200g的温...
“这几天又降温了,做面包的热情又高涨了。刚好入手了喜庆的新模具,心里这叫喜欢哪!开光之做先来一盘酸奶面包吧!用的波兰种,非常柔软。不要被这个名字吓到,其实就是一种酵头的名字罢了,做法超级简单。加了波兰种的面包超级柔...
“夏日,用番薯叶做绿色主食。”食材明细主料番薯叶(100克)面粉(400克)辅料酵母粉(6克)小苏打(2克)调料食盐(2克)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)波点馒头的做法步骤1、番薯叶洗净,沥水。2、加盐腌制一小时后,石舀捣碎。3、挤出番...
食材明细主料高粉(250克(50克先做波兰种))奶粉(15克)糖(40克)鸡蛋(48克)水(110克(其中50克水做波兰种用,可以用70克牛奶))酵母(3克(1克做波兰种用))辅料盐(2克)黄油(15克)甜味(口味)烤(工艺)数天(耗时)神级(难度)波兰种吐司的做法步骤1、先用50克水加...
“这个馒头的构思来源于彩绘蛋糕卷的~采用的是一次发酵的方法,时间上更快了,味道也不比2次发的差多少哈~天气越来越热了,蛋糕,面包之类的很少碰了·但是馒头还是很受欢迎的,配上点稀饭~这个加上了抹茶粉,颜色漂亮,还带着茶香...
“整个夏天都没做吐司,这些天一个劲下雨,我在屋里冻得打哆嗦,毛衣和马甲都穿上了。正好,做俩吐司吧,还能运动运动暖暖身。吐司粉就用的最普通的国产麦源的吐司粉,用了个波兰种,毕竟两个450克的大吐司一顿吃不完,多放两三天也...
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