有关自制广式拉肠怎么做的精选大全
食材明细主料粘米粉(适量)澄面(适量)生粉(适量)辅料清水(适量)鸡蛋(适量)葱花(适量)配料生抽(适量)油(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制广式拉肠的做法步骤1、准备所有材料。2、粘米粉、澄面、生粉按10:2:1比例混合,鸡蛋打入碗...
“过年前看到的方子,做出来的广式腊肠比较正宗,味道和皇上皇差不多。广式腊肠偏甜口,适合我这土生土长的广东人。”食材明细主料夹心肉(梅头肉)(4斤)生抽(30g)盐(30g)高度数玫瑰露酒(汾酒)(120g)糖(150g)广合腐乳(80g)辅料猪肠衣(2根)咸甜(...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料肠粉专用粉:100西红柿:适量水:250肉汤:适量辅料酱油:适量胡椒碎:适量盐:适量白沙糖:适量油:适量具体步骤1.做酱汁:去皮番茄300克(用开水烫过之后剥去皮)放入...
“在家也能做Q弹好吃的广式肠粉,方子的主料用8寸披萨盘能做12-13张,馅料可做8张,剩下的可以做成素肠粉。”食材明细主料粘米粉(125g)红薯粉(25g)水(350g)盐(2.5g)辅料肉沫(50g)磷虾(1小把)鸡蛋(1个)香葱叶(5g)肠粉汁柱候酱(1小勺)海鲜酱(1小...
“离开家乡久了,总会时不时想念曾经的人曾经的事和曾经的味道。肠粉是广东最普遍的特色食品之一,几乎所有的早餐店和专门吃粥粉面饭的小餐馆都能吃得到。20多年后的今天,跟家乡和亲人隔了半个地球,想吃肠粉只能去香港人开...
“等了很久了,今天终于有时间来捣捣空间了,腊肠已经吃了不少了,口味OK才敢上传制作心得!很美味哟!嘿嘿广式腊肠具有美好的感性特点:色泽鲜明、香气醇馥、皮脆肉爽、油而不腻,为各种腌制食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳...
食材明细主料猪肉(适量)黑木耳(适量)胡萝卜(适量)香葱(适量)米粉皮(适量)辅料花生油(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)香油(适量)白糖(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)广式肠粉的做法步骤1、按量将黑木耳、胡萝卜、香葱...
“自己在家里做香肠,最关键是肉是新鲜的,看的见真实。味道完全按照自己想的味道完美的调制出。经过20天以上的自然风干,味道才叫巴适。”食材明细主料猪肉(1500克)白糖(200克)盐(80克)辅料红曲粉(20克)料酒(2勺)味精(1勺)橘子皮(2张)甜...
“感谢美食家海燕的手艺,让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子,但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子,感觉味道应该不错,买了3斤前腿肉试做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,腊肠口感硬了些。...
“特别提醒:晒广式腊味在冬至前完成比较好,冬至后晒的据说没那么香,所以要注意时间哦。和很多家庭一样,秋冬会腌制腊肉、鱼干,腊鸭,全家人都好爱吃。”食材明细主料五花肉(数条)盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)老抽(少量)辅料米酒(适量)咸...
“之前按海燕的手艺的方子做了10斤肉的腊肠,送人自吃,很快就吃完了。在网上看到这个方子,也说是正宗广味,就试了3斤的肉,赶在新年前晒好了,感觉略咸,不够甜(可能我家口味偏甜。)味道没之前的方子正宗。”食材明细主料夹心肉(1...
“马拉糕是传统的广式茶楼点心,是我特别喜欢吃的一款小吃,有时当早餐,有时也会当点心,香甜松软,甚是美味,百吃不厌!关键做法还很简单呢!自己还加上了酸酸甜甜的蔓越莓干,味道超赞!最近新入了臻米网红蒸汽料理机,真心比普通的蒸锅...
食材明细主料蒜末(适量)粘米粉(150克)盐(少许)虾皮(适量)油(一大匙)水(500克)澄粉(30克)香葱(适量)辅料生抽(少许)辣椒油(少许)熟白芝麻(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)广式斋肠的做法步骤1、粘米粉,澄粉,盐,和水先在盆内搅均匀备用2、...
食材明细主料猪肉(5000g)粉肠(1000g)辅料糖(300g)盐(150g)米酒(300g)生抽(300g)咸甜(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)自制广式香肠的做法步骤1、猪肉选择后臀肉,我为什么不选择五花,五花肥瘦不分明,做川味腊肠可以,但是广味不合适,因为广味...
“年前做的香肠,拖拖拉拉才有时间整理,第一次做,网上搜了点方子,加白酒的时候不小心加多了,于是在原来的方子上多加糖和盐,很忐忑的等到可以试吃,效果还不错,甜口多点,歪打正着对了老耿的口味。”食材明细主料夹心肉肉丝(1500克...
“腊肠在我们老家叫香肠。是因为味道香的原因。记得小时候快到过年时,妈妈总会做一些我们爱吃的香肠。风干后蒸熟切成薄片,真的很美味。现在自己长大了,在外地工作,虽然说随时能在菜场买到腊肠,但是总没有妈妈做的那种独特...
“这几年都在冬至后开始做些腊味。今年是我第三年做腊肠,总算有些经验,做出了家人一致好评的口味了。觉得今年做成功的地方是因为我在肉里加了些生粉,晒好后不像往年的一样硬绑绑,连我家那个以前一直不喜欢腊肠的都吃了不...
食材明细主料五花肉(2500g)辅料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)盐(50g)咸香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)自制广式腊肉的做法步骤1、五花肉切约1寸的厚长块。2、放入腌料抓捏均匀,放冰箱腌2-3天,期间翻拌几次。3、用绳子...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟粤式代表的点心之一非肠粉莫属了,无非取决于它的口感顺滑,其味道集鲜,甜,咸于一体,所以怎么能叫人忘怀呢?要自己动手在家做一道地道的广式拉肉肠粉,就必须有...
“香肠,是大众喜欢的食品,大概没人能拒绝她的美味吧!又到制作香肠腊肉的季节了,很怀念以前跟妈妈一起灌制香肠的美好时光。如今不能与家人一起灌香肠,少了些情趣。但希望在过年时能与家人一起分享我亲自做的香肠。为了家人...
准备时间:2分钟    烹饪时间:2分钟主料猪瘦肉肥肉:7:3比例辅料盐,糖,生抽,老抽,白酒:份量按自己口味加,糖多一点。具体步骤1.猪前腿肉切小条,2.加入调料,腌制2小时,肠衣泡洗20分钟!将肠衣套在灌肠器...
“吃港式茶餐厅和喝早茶的时候经常点的一道吃食,自己做虽然准备工作稍微繁琐、而且工具很难找,但作为吃货,一切困难都不是困难哈。”食材明细主料肠粉预拌粉(100g)牛肉(100g)虾(100g)辅料食用油(适量)酱油(适量)盐(适量)姜片(适量)淀粉...
“转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一...
“冬天来了菜市场灌香肠的生意超好,外面灌的东东还是不太放心,自己淘了一堆东东回家DIY”食材明细主料猪肉(5000克)肠衣(适量)辅料精盐(140克)草果粉(8克)胡椒粉(8克)肉桂粉(8克)丁香粉(2克)红曲(50克)高度白酒(150克)白糖(150克)甜味(口味)技...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料猪前腿肉:10斤肠衣:适量辅料盐:110白酒:125糖:300老抽:20生抽:40具体步骤1.肉洗净控干水分,肉切成1.5cm左右的小块,把筋剔除啊,否则容易搅在机器里面,麻烦,肉要肥...
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