有关鲁菜的精选大全

2018-04-03 相信大家都听过八大菜系吧，八大菜系在选料以及食材的烹饪手法上都会有不同，非常具有地方的特色。鲁菜是八大菜系之一，起源于齐鲁风味菜系，是中国菜系中唯一一个自发型菜系。鲁菜的选料非常考究，对刀工以及技法都有一定的要...

2024-02-29 “这次有鲁菜的活动了，家乡菜一定要参加的，继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识，像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表，但是我都不会做，正好家里有冰冻鲜贝，清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试，也是第一次做哈~~肉质...

香椿锅塌豆腐的做法【鲁菜】----香椿锅塌豆腐香椿锅塌豆腐怎么做

2024-02-29 “锅塌豆腐是山东的传统名菜。据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香...

油焖大虾的做法正宗鲁菜--油焖大虾油焖大虾怎么做

2023-12-27 “鲁菜油焖大虾的简易正宗做法。”食材明细主料大虾（10只）调料食盐（10g）花椒（5g）冰糖（10颗）料酒（适量）油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）油焖大虾的做法步骤1、去虾头，去虾头内的沙包。去虾足，去虾尾。在虾尾第二个外壳处剪...

木耳拌黄瓜的做法【鲁菜】--木耳拌黄瓜木耳拌黄瓜怎么做

2024-02-29 食材明细主料黄瓜（2个）黑木耳（80克）辅料盐（4克）白糖（5克）醋（15毫升）味精（2克）香油（10毫升）酸咸（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）木耳拌黄瓜的做法步骤1、先把黄瓜洗净。2、顺刀切开，用刀背拍碎。3、放到一个干净盆里。4、泡发好的木耳摘...

香辣肉丝的做法【鲁菜】香辣肉丝香辣肉丝怎么做

2024-02-29 “现在大家都在做鲁菜，我想起在青岛的日子，有一家鲁菜馆，我们问服务员你家的特色菜是什么，她说是香辣肉丝，那个菜是店里拿手菜，几乎是每一桌必点菜，我看了看还真是，几乎每桌都会有这个，就点了香辣肉丝和清炒蔬菜，一吃还真不错，那...

爆炒腰花的做法【鲁菜】--爆炒腰花爆炒腰花怎么做

2024-02-29 食材明细主料猪肾（2个）黄瓜（适量）辅料木耳（50克）黄瓜（1个）葱（10克）姜（5克）配料料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（10毫升）盐（2克）白糖（10克）醋（15毫升）味精（2克）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）爆炒腰花的做法步骤1、先把猪腰子洗净，从中间切开去掉...

山东酥肉的做法【鲁菜】---山东酥肉山东酥肉怎么做

2024-02-29 “【山东酥肉】是一款汤菜。成品是汤鲜，肉酥烂，味醇香；是鲁菜的代表作之一。做法并不复杂，掌握2个要点即成：1、肉段要炸至外焦里嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必须的；主要特点：色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。”食材明...

传统法腌制香椿芽的做法【鲁菜】--传统法腌制香椿芽传统法腌制香椿芽怎么做

2024-02-29 食材明细主料香椿芽（1000克）辅料盐（200克）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）传统法腌制香椿芽的做法步骤1、先把买回来的香椿芽摘洗干净。2、放入水中浸泡10分钟。3、控干水分。4、放到盖垫上晾干。5、取一个干净盆，放入一层...

地三鲜 - 【鲁菜】家常版地三鲜

2024-02-29 “油而不腻的一道家常菜，虽然做的时候有点点小麻烦，但是吃起来很有味道。”食材明细主料土豆（200g）辣椒（200g）茄子（200g）辅料葱（适量）姜丝（适量）淀粉（适量）食用油（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）家...

白菜心拌海蜇的做法【鲁菜】：白菜心拌海蜇白菜心拌海蜇怎么做

2024-02-29 “白菜心拌海蜇皮的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜。”食材明细主料海蜇（适量）白菜心（适量）胡萝卜（适量）辅料盐（适量）醋（适量）鸡精（适量）香油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）白菜心拌海蜇的做法步骤1、海蜇皮清洗干净后，切成...

红烧大虾的做法【鲁菜】红烧大虾红烧大虾怎么做

2024-02-23 “1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动...

芙蓉鸡片的做法【鲁菜】-----芙蓉鸡片芙蓉鸡片怎么做

2024-02-29 “鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。”食材明细主料鸡胸肉（400克）辅料蛋清（2个）油菜（200克）青椒（100克）香菇（100克）配料葱（10克）姜（10克）料酒（5克）鸡精（5克）盐（5克）植物油（10克）湿淀粉...

锅塌豆腐的做法【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐锅塌豆腐怎么做

2024-02-01 “锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。”食材明细主料北豆腐（一块）鸡蛋（2个）辅料姜（适量）鸡汤（2碗）淀粉（1大碗）虾米（一...

木须肉的做法【鲁菜】--木须肉木须肉怎么做

2024-02-29 食材明细主料猪肉（150克）鸡蛋（2个）木耳（60克）黄瓜（1个）辅料葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（30毫升）料酒（15毫升）淀粉（3克）生抽（10毫升）老抽（10毫升）盐（3克）白糖（5克）味精（2克）香油（5毫升）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）木须肉的做法步骤1、先把猪肉...