家常姜葱蒜炒花甲怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.8W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料
花甲 :2斤姜 :小块
葱 :1把
蒜 :6瓣
花生油 :适量
生抽 :1汤匙
蚝油 :1汤匙
料酒 :1汤匙
生粉 :1汤匙
白糖 :2
孜然粉 :适量
椒盐 :适量
辣椒 :2颗
辅料
具体步骤
1. 买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
2. 姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
3. 烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
4. 冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
5. 热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
6. 倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
7. 倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
8. 放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
9. 把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
10. 美味出炉
生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了,汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了