香味四溢的巧克力熔岩蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备好材料

2.黄油切小块，加入黑巧克力

3.隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

4.鸡蛋里加入细砂糖

5.用手动打蛋器打至蛋液浓稠

6.将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

7. 再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

8.将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

9.搅拌好的蛋糕糊是很稠的

10.将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好

11.烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可

12.出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

13.也可以撒上糖霜做装饰

14.巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~

15.这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了

烹饪技巧

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~