鸡蛋疙瘩汤的做法 - 西红柿鸡蛋疙瘩汤图解
来源:飘香吧 2.93W
一个人吃饭可千万不能马虎,可是又不想做饭,那该怎么办?这时候一碗热腾腾的西红柿鸡蛋疙瘩汤会解决你的困扰。西红柿鸡蛋疙瘩汤酸甜可口,做法简单,在你饥饿的时候带给你满满的幸福感,又能补充你一天所需要的营养,简直不要太美好,胃口不好的时候也可以选它,它会打开你的胃口。
主料
番茄 :2个鸡蛋 :2个
面粉 :适量
辅料
糖 :少许盐 :适量
葱 :适量
香油 :少许
详细步骤:
第一步
两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
第二步
锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
第三步
葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟
第四步
加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
第五步
加入半锅清水,大火烧开。
第六步
等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
第七步
锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
第八步
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住
第九步
再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
第十步
待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可
烹饪技巧:
1、西红柿可以提前去皮,给老人小孩儿吃的时候。2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感,如果西红柿本身味道够足可省略。3、一定要把西红柿多炒一会,几乎看不到块儿状最好。4、面粉就用普通的中筋面粉,富强粉就可以,还可以用不含麦麸的全麦粉;面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。5、蔬菜可以选择小油菜,小白菜等,也可以不加。6、出锅前的香油最好不要省略。7、面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还