独特的炼奶吐司怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.6W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
高筋面粉 :250辅料
鸡蛋 :1个糖 :25
水 :75
酵母 :2.5g
炼奶 :25
黄油 :25
1.将所有材料除黄油外放进和面机搅打
2.面团到扩展阶段就将融化的黄油加进去继续搅打
3.打到面团能拉开大片膜的完全阶段就可以停止并准备发酵
4.蒙上保鲜膜放室温发酵
5.发酵2至3倍大,手沾粉插一洞,不回缩不倒塌就可以了
6.分三个面团醒发15分钟
7.将面团擀成长条状
8.卷好后收口朝下放进吐司盒,三个面团重复上面的步骤
9.放进吐司盒后做最后发酵,温度38度,湿度85%。
10.发到9分满盖上盖子放进烤箱去烤,我是180度40分钟,上色比较深点,喜欢浅点的可以烤35分钟
11.烤好出炉冷却
只要揉面和发酵到位,烤出来就松软可口