酥炸鲷鱼片的做法 - 酥炸鲷鱼片怎么做
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“鲷鱼是海鱼,营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼基本无刺,很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼,外酥里嫩”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酥炸鲷鱼片的做法步骤
1、冷冻鲷鱼肉片化软。
2、葱姜切碎。
3、鲷鱼片撒上葱姜碎,加上适量的料酒,胡椒粉和盐腌渍10分钟,中途翻动几次。
4、找个深碟子把鸡蛋一个打散。搅拌均匀后,加入一汤勺淀粉,2汤勺面粉。
5、再拌匀成糊。
6、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
7、油5分热的时候入锅。翻动,炸制两面金黄即可。
小窍门
油温不要烧高,5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。