家庭版韭菜盒子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.19W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
鸡蛋 :3个面粉 :350
韭菜 :200
辅料
盐 :适量油 :适量
海米 :适量
1.海米用水泡20分钟左右
2.鸡蛋打匀加入盐,锅内放油,倒入鸡蛋液迅速搅动把鸡蛋搅散
3.然后加入海米炒匀,晾晾备用
4.韭菜洗净切成碎粒备用
5.用75度热水倒入面粉中,用筷子搅成絮状
6.晾凉后揉成面团,盖上盖子或者保鲜膜静止20分钟左右
7.面团分成小份
8.擀成面片
9.把切好的韭菜和鸡蛋混合在一起
10.在面皮中间
11.面皮对折,把馅料包好,口压紧
12.平底锅内抹油把包好的韭菜盒子放入锅中煎
13.煎至两面金黄就可以吃了
1、用热水烫面,煎出来的面皮酥脆柔软。
2、调味的咸度都来自鸡蛋,之后加入韭菜,所以适当掌握鸡蛋的咸度。
3、不要急于把鸡蛋和韭菜混合,不然就让韭菜析出很多汤,给包制的时候增添难度。