酸甜的番茄酱排骨怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.42W
准备时间:60分钟 烹饪时间:40分钟番茄酱排骨是很受欢迎的一道家常菜。排骨与番茄酱的融合得到这道美味。番茄酱排骨这道菜呈现酸甜口感,加上炒糖色,排骨外表呈现焦酥口感,香气诱人啊。另外排骨具有补肾、益气、润燥的功效,而番茄酱有辅助降血压、改善血液循环、扩张血管的功能。两者结合起来,营养价值更高。
主料
排骨 :500辅料
番茄酱 :50姜 :少许
盐 糖 料酒 鸡精 玉米油 :适量
芝麻 :少许
具体步骤
买好的排骨喊商户剁好,回家清水泡上一个小时
炒锅上水放排骨大火烧,冷水
锅开撇去浮末,再煮五分钟后盛出用温热水再过一下,放边上备用
煮排骨时切姜片
冷锅少油放糖炒糖色
冷锅少油放糖炒糖色
糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒,并加入姜,均匀上色
倒入开水没过排骨,加入料酒,盖好锅盖小火炖30分钟
30分钟后,水不太多了,加入番茄酱 盐 ,再烧五分钟,出锅,撒上芝麻
1.买会的排骨一定要泡,去排骨里血水.2.炒糖色起泡沫后马上倒排骨,如果超过几秒后,糖色就发焦糊了,做出的排骨就会有糊味.