莲白炒粉丝 - 好看又好吃图解
来源:飘香吧 1.8W
莲白之前不知道它到底是啥蔬菜?百度了一下,其实是平常我们吃的包菜。说到包菜,做法有非常多种,比如酸辣手撕包菜,小炒包菜等等,但我就个人喜好而言,最爱莲白炒粉丝,没有之一。莲白最好是后面再放,可以保证其脆嫩的口感
主料
绿豆粉丝 :2把包菜 :半个
鸡蛋 :2个
辅料
生抽 :1勺蚝油 :1勺
食用盐 :少许
大蒜 :3瓣
香葱 :适量
详细步骤:
第一步
粉丝泡软
第二步
包菜洗净切片,鸡蛋打碗里备用
第三步
粉丝放入沸水中大火烫30秒左右捞出来
第四步
剪断,加油拌匀
第五步
蛋液下油锅煎定型
第六步
另起锅油,加蒜炒香,再放入包菜炒匀
第七步
放入粉丝,鸡蛋
第八步
加生抽,耗油,盐炒匀
第九步
放入葱段,炒匀然后出锅
烹饪技巧:
蛋液冷油下锅,保证其嫩滑口感