广式软皮月饼专用黄金糖浆怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.98W
准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料
白砂糖(上好无大粒) :10斤水 :4斤
柠檬酸 :10
酸性水果 :适量
辅料
具体步骤
1. 将糖放锅内加3斤水搅化(化开即可)
2. 放火上,用中火烧开(取出漂浮在表面杂物),放入酸性水果
3. 转小火熬制45分钟——1小时,开锅后放柠檬酸三分之一量,继续熬制,开锅后再放三分之一,在熬制,开后放剩下柠檬酸,开后取出水果,加入剩下的1斤水,熬好
(1)保存条件:熬好后密封桶内保存(少则一周,多则一个月才可使用)(2)制作时最少10斤量,少了熬制不成,制作时火候掌握好,用可调至火熬制