好吃的香菇莲藕烧排骨怎么做美味好吃

香菇莲藕烧排骨是一道常有的家常菜，莲藕配排骨一直都是家常菜里的常用选择，熬的粉粉的带有清香的莲藕，配上毫不油腻的排骨，口感绝佳！香菇也是家常菜里的白搭菜，吸油，还能提高食物的鲜度。这道菜还加了少于冰糖调味，一点老抽调色，菜色红亮诱人。

主料

辅料

具体步骤

排骨汆煮2—3分钟捞出滤水。莲藕切大小均匀，长短一致的粗条。香菇洗净撕成小块。

将莲藕放高压锅内，倒入刚没过食材的开水，放适量盐，中火上气后小火压10分钟，减压阀泄气连同藕汤倒入盆中。蒜子，老姜拍松，豆瓣酱剁细。

中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将排骨入锅煸炒至微黄。

放入豆瓣酱，冰糖，花椒粒，老姜，蒜子，胡椒粉，料酒炒至香味出，油红亮。

放入香菇翻炒数下。

将莲藕条连同汤汁放入。

放入老抽翻炒和匀。

倒入高压锅内，盖好盖，中火上气小火压20分钟。减压阀自然泄气后掲盖。

再将排骨，香菇莲藕倒入炒锅中火烧收汁。

烧至亮汁亮油，转小火，放少许鸡精调味，撒上葱段和匀，关火起锅。

盛入盘中，即可享用！