香糯的蛋白椰蓉球怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
低筋面粉 :45g淡奶油 :30g
椰蓉 :80g
细砂糖 :35g
蛋清 :2个
辅料
具体步骤
1.准备原材料;
2.把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀;
3.将蛋清打散,不要产生太多的泡沫;
4.把蛋清倒在干性材料里;
5.用橡皮刀搅拌均匀,揉成一个面团;(揉面的时候发现有些干,又加了30克淡奶油,这次用的鸡蛋有些小了,所以蛋清比较少。如果你用的是大个鸡蛋的蛋清,面团软硬适中,此步骤中则无需加入淡奶油)
6.取一小块面团,搓成10克左右的小球,将小球在椰蓉里滚一圈,让小球表面均匀粘上一层椰蓉
7.将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热好的烤箱,150度,中层,烤制25分钟左右;
8.烤好的椰蓉球,外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。
1、烤制的时间和温度很重要,稍低的温度和较长的时间里烘焙,才能烤透,让内部口感香酥。2、每个小球的大小要一致,不要做得太大了,直径不能超过2.5cm。3、最后揉好的面团根据自己的感觉加材料或者减少,如果面团太稀就不要放淡奶油或者少放蛋清,如果太干面团揉不到一起,就相应的增加液体的量,以正好将面团揉到一起,粘度适中即可。