最爱的新疆牛肉汤饭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.19W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
熟牛肉 :150面粉 :300
辅料
大蒜 :适量干红椒 :几个
盐 :适量
胡萝卜 :1个
菠菜 :适量
土豆 :1个
西红柿 :1个
圣女果 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.面粉里加少许盐拌均匀,分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好,醒30分钟左右
2.准备汤饭所需的主要食材:土豆、西红柿、胡萝卜、牛肉、圣女果、菠菜等
3.将熟牛肉改刀切成片备用
4.锅中水做开后将菠菜放入,稍焯断生即可盛出用凉水冲凉。
5.将葱、姜、蒜和干红椒切好备用
6.饧好的面团放在面板上,揉均匀
7.擀成厚1cm左右的长方形,用保鲜膜盖好,再次饧30分钟,切成粗条
8.热锅凉油,油热7成,下葱、姜、蒜、干红椒爆出香味
9.放入胡萝卜炒软,再放入土豆片翻炒
10.放入西红柿进行煸炒
11.当西红柿变软,炒出汤汁后放入牛肉片
12.加水大火烧开,转中小火保持汤开的状态
13.加入适量的盐调味
14.将宽面条稍抻长些
15.汤开后,将火转小,然后快速的将面条揪成片丢入锅内,边下面片边搅动,避免面片粘在一起
16.待面片煮的变色
17.放入圣女果
18.最后放入菠菜即可关火出锅。
面一定要醒透,这样制作方便,口感更佳。菠菜焯制后可以去除鞣酸,也更易于成熟,或者面熟后再放即可。揪面片时一定要快,可以将火调到最小,这样能够保证面片成熟时间相近。