豆腐脑儿怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.36W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
黄豆 :150辅料
水 :适量内酯 :3
1.提前一晚把黄豆洗干净,清水泡黄豆。
2.原汁机中加黄豆,适量水,多打几遍出浆率高。
3.倒入纱布中过滤掉豆渣。
4.过滤好的豆浆到入锅中不停的搅拌,煮沸后在煮3分钟。
5.盆中倒入20毫升的温水,加3克内酯化开。(每400毫升的豆浆加1克内酯)搅拌均匀后盖盖子。
6.静止20分钟后豆浆凝固。
7.添加自己喜欢的佐料调味。
8.剩余的豆渣加鸡蛋,面粉,葱花,盐,花椒粉搅拌均匀。
9.做成大小均匀的饼胚。
10.放入预热好的电饼档中煎至两面金黄即可。
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