柔软筋道的春饼 - 放凉了也不会变硬图解
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柔软筋道,好吃不上火的春饼。揉面团的时候,需要用七八十度的烫水揉面,因为用烫水揉出来的面比较柔软,即使放凉了也不会变硬,揉成面团以后,下剂子擀薄片,上锅蒸熟即可。可以用来包你喜欢的各种食材,赶快来做吧。
主料
中筋面粉 :350克热水 :180克
辅料
食用油 :适量详细步骤:
第一步
面粉倒入容器中,加入七八十度左右的热水,边到边搅拌。
第二步
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。
第三步
面团揉匀搓长条,切割成40克左右一个的小剂子。
第四步
将所有的小剂子按扁,刷一层油。
第五步
每两个剂子一组,刷了油的一面对着放在一起,用掌根按扁。
第六步
用擀面杖擀成薄薄的片。
第七步
蒸笼水烧开以后,将擀薄的饼子放进去,盖上盖子,大火蒸五分钟。
第八步
饼的表面开始鼓泡就可以取出了。
第九步
可以裹上提前炒好的青椒土豆丝。