家常剁椒茄子煲仔饭怎么做美味好吃

家常剁椒茄子煲仔饭做法简便，在家就可以品尝到美食，不需要到专门的店里去吃，还可以节省钱财。剁椒茄子煲仔饭里面含有茄子、鸡蛋、大米等含有大量维生素、蛋白质，可以增强身体的营养物质，让身体更健康的发展，小孩子食用，可以让他们可以更加茁壮成长。

主料

辅料

具体步骤

1.泡过的米入砂锅

2.茄子改刀成粗条，加入淀粉，使茄子均匀裹住茄条

3.油锅烧热，下入茄条，定型后捞出，复炸一次

4.炸好的茄条沥油

5.热锅凉油下入剁椒

6.小火将剁椒炒香后下入蒜蓉炒香

7.大火倒入碗汁（盐，味精，生抽，香醋，香油，水，淀粉，葱花）

8.大火倒入碗汁，烧到汤汁浓稠

9.下入茄条，迅速翻炒，颠勺，茄条均匀挂汁即可，备用

10.加盖，大火烧开

11.水分将干时转小火

12.将炒好的茄条放入砂锅的米饭上，打入一个鸡蛋

13.加盖小火5分钟停火，焖上10分钟

14.时间到了，开盖撒入香菜即可

15.美美的味道来了

烹饪技巧

煲仔饭是饭菜的组合，先炒菜，再做饭，二者合一，大米要提前泡好，这样米饭会成熟的很快，最后也可以淋入酱油汁，味道鲜美！