好吃的萨其马怎么做美味好吃

说起中式点心我们可能第一个想到的就是萨其马吧。萨其马是一条条线裹起来方形，金黄黄的外表一眼看上去就很有食欲。它口感松软香甜，入口即化。虽然沙琪玛的脂肪含量较高作为休闲零食是一个不错的选择。老人和小孩们都很喜欢。自己做沙琪玛既经济又实惠。

主料

辅料

具体步骤

1.面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；

2.面团盖湿布饧20分钟；

3.把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；

4.面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；

5.用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；

6.面条上再撒上一层干粉抖散；

7.面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；

8.锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；

9.另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；

10.熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；

11.添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；

12.把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；

13.烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，；

14.表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；

15.稍凉后切割，凉透后密闭保存。

烹饪技巧

1、面团不用加水，全部用鸡蛋和面；2、糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；3、面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；4、熬糖的时候要用小火，以免煳锅；5、注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感。