易做的红肠锅包肉怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.里脊肉切片

2.红肠切片

3.胡萝卜切丝，香菜切段。

4.取一碗放入生抽，白醋，白糖，番茄酱，料酒，盐搅拌均匀。

5.碗内放入生粉，逐步加水调成糊状。

6.把肉片放入面糊中挂糊。

7.把挂好糊的肉片放入油锅炸制，肉片不能粘连。

8.第一遍炸制的肉片。

9.再大火复炸，快速翻炒出锅，以免炸焦。

10.锅中留底油，放入葱花和胡萝卜。

11.放入酱汁后加入肉片翻炒。

12.再放入红肠，快速翻炒即可出锅。

13.出锅装盘，香菜点缀。

烹饪技巧

1.调生粉面糊时，要逐步加水，不可一次放太多，搅拌到有点涩为止。放水太多挂不上糊，放太多糊就太厚了。2.调酱汁还是以颜色清淡为主，不要过于浓郁。3.炸里脊时小火慢炸，不然容易过火变硬。