清凉桑葚慕斯怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.72W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
桑葚 :150淡奶油 :200
牛奶 :50
吉利丁 :10
砂糖 :60
辅料
柠檬汁 :5毫升汽酒 :50
戚风蛋糕片 :两片
具体步骤
1. 桑葚洗干净用搅拌机打成泥,我个人喜欢稍稍搅打,有些颗粒感的。
2. 吉利丁用冰水泡5分钟。鲜奶油打成7分发。
3. 泡软的吉利丁加牛奶和砂糖,开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火,晾至室温。
4. 用慕斯圈在戚风蛋糕片上裁出合适的大小,一片垫底,然后再用锡纸包裹整个慕斯圈,防止漏液。
5. 桑葚泥中加入柠檬汁、汽酒和晾至室温的牛奶吉利丁液,搅拌均匀,然后与打发的鲜奶油混合,再搅拌均匀成慕斯液。
6. 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈,倒至1/2时,加入另一片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液。
7. 将模具移至冰箱,冷藏一夜(4小时以上即可,如果急用可以冷冻2小时),第二天即可食用。