家庭版鲜橙鸡丁怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.13W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 把鸡腿去骨去皮后切丁,用盐、淀粉,胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.
2. 把橙子榨汁,加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.
3. 把锅烧热,倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油,快速滑一下鸡肉,使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理,油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.
4. 锅中留一匙油,将姜末炒香,倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁,烧开,推入鸡丁.
5. 收干汤汁后加几滴香油即可起锅。