家常桂花盐水鸭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.49W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸭 :1750辅料
盐 :100八角 :30
桂花酱 :10
花椒 :5
大葱 :20
姜 :5
黄酒 :10
1. 鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中;
2. 锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯,煮40分钟后就做成了白卤汁;
3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟,再放入桂花酱,熄火浸泡24小时(注意:鸭身必须完全浸泡在卤汁中),最后取出切块即可食用。