家常腾腿烧淹菜怎么做美味好吃

腾腿在我的家乡叫番鸭，是个头稍微小一点的鸭子，比普通鸭子要肥美鲜嫩，也没有普通鸭子那么腥，用来做菜熬汤都很好吃。腌菜用的是雪菜，是很常见的一种腌菜，很容易买到。这道家常腾腿烧淹菜大概满足了很多人吃腿的愿望吧，腾腿烧的很入味，吃一个就很满足啦。

主料

辅料

具体步骤

生姜切碎，腾腿切块，干辣椒切节。

锅烧热放入腾腿，记得锅里没放油，把腾腿里的油烧出后沉出，锅洗净备用。

锅中倒入少许油，烧至六成热放入生姜辣椒炒香。

生姜辣椒炒香后放入炒锅的腾腿，翻炒均匀后加入适量的酱油，炒香后再加入适量的料酒。

待料酒炒挥发后加入淹菜，淹菜炒至发出香味。

锅中加入适量的水，淹过菜即可，放入适量的盐和少量白糖提鲜。

大火烧开转小火炖三十分钟即可出锅

烹饪技巧

热锅干炒能较好的去腥。