香纯的酿制葡萄酒怎么做美味好吃
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香纯的酿制葡萄酒是许多家庭重要酒之一。用葡萄来酿制使得酒颜色成酒红色,像红酒,色泽好看。用水果酿酒口感极好,稍稍酸甜稍稍辣,既有水果味又有料酒味。既适合大人喝也适合小孩老人喝。偶尔喝一小杯既舒服又健康,极其适合下菜,也很营养健康。
主料
葡萄 :10000辅料
冰糖 :8000具体步骤
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1.准备葡萄。
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2.清洗葡萄的盆里放入一大把盐,搅拌溶化。
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3.用剪刀剪下葡萄,葡萄蹄也一起剪下来。
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4.像这样没有蹄的葡萄直接去掉,葡萄里进入水分,会严重影响葡萄酒的发效。
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5.清洗干净的葡萄,在太阳底下暴晒一个小时,然后翻你晒掉葡萄上的水分。发效用的玻璃瓶,清洗干净,也要在太阳底下暴晒一个小时。
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6.晒干后的葡萄开始挤捏葡萄,放进发效瓶中。
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7.一层葡萄一层冰糖,瓶子8分满就可以了。太满不然发效的时候会爆掉。
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8.盖上盖子,放在阴凉处发效,要记好日期。
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9.这个也是一起做的,发效6天的时候,瓶中气泡翻滚,打开瓶盖用无水无油的筷子翻拌一下。
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10.20天后瓶中已经没有起泡了,说明已经发效完成了。
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11.28天的时间,打开瓶盖,已经只剩下葡萄皮了,可以过滤了。图片上看葡萄上的颜色没有完全发效下来,应该之前在翻遍就好了。
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12.在准备无水无油的瓶子,用过略网过略掉葡萄残渣。
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13.过略后的葡萄酒已经可以喝了,但是还是要放在一个地方静止1个礼拜不要动,葡萄酒会沉淀下来很多白色的乌末。
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14.最后再把装酒的瓶子,轻轻的倾斜,把葡萄酒导出装葡萄酒的新瓶子里就可以了。
所有过程使用的盆具都要确保无水无油。10斤葡萄,用8斤冰糖,如果觉得甜味太大,可以适量的减少一些。