核桃饼 - 满口核桃香留于唇齿间图解
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做核桃饼是要讲究技巧的,只要你掌握了技巧,做出的核桃饼不再是硬邦邦,咯牙的那一种,而是吃起来松软无比,满嘴核桃香。那么我先在这里分享几个技巧吧!第一,面粉中记得加油揉搓,使其不黏手。然后把它放入面包机发酵1小时。其次加入核桃馅之后进行二次发酵,这是它口感松软的关键
主料
面粉 :700g核桃 :适量
辅料
水 :适量糖 :适量
酵母 :30g
油 :适量
详细步骤:
第一步
核桃剥好,切碎
第二步
面粉,水,酵母,油混合拌匀
第三步
揉成面团
第四步
放入面包机发酵1小时
第五步
然后揉成长条
第六步
分成若干个小面团
第七步
擀成饼
第八步
铺上核桃碎,糖
第九步
然后揉成面团
第十步
擀成饼
第十一步
面饼包上保鲜膜进行二次发酵,然后放入锅中
第十二步
小火煎至两面金黄
第十三步
最后装盘
烹饪技巧:
面饼进行二次发酵,使其口感更松软