“美味可口”绿豆酥怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.绿豆泡一晚，皮基本能搓掉，这样味道好一些就是有点麻烦

2.放电饭煲煮熟，和煮饭一样

3.锅里放油放糖

4.糖炒化，放点热水，把绿豆倒进锅里炒

5.炒成这样就差不多可以出锅了

6.现在是油酥面和水油面，这是水油面，150克面粉取一份放碗里中间挖个坑，放水和油，自己看着放吧，然后和成面团

7.搅成这样就可以和面了，面光盆光手光就和好了

8.下面是酥面。50克面粉只放油就行了

9.搅拌成颗粒，和成面团

10.和好了

11.把油酥面和水油面分成小剂子

12.把油酥面包进水油面里

13.干成长条

14.卷起来

15.两头捏起来

16.擀成圆形把绿豆包进去，像包包子一样

17.压平，收口向下

18.放进锅里摆好，中间不要放，火心在中间，盖上盖小火慢慢烤

19.烤好了，是不是又香又酥!!!!!!!!!

烹饪技巧

1、油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油；2、水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下；3、水皮包油皮时，封口要封好，以免漏油；4、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面；5、在操作过程中，一定要切记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。