大葱扒牛舌怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.8W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
牛舌 :500大葱 :150
辅料
盐 :3芡粉 :5
黄酒 :10
油 :适量
味精 :3
酱油 :30
胡麻油 :5
姜汁 :5
1. 将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。
2. 把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
3. 炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。