烘焙 罗马盾牌饼干的做法 - 罗马盾牌饼干怎么做 来源:飘香吧 1.8W “是因为形状像盾牌所以起名叫罗马盾牌,和罗马没有太大直接关系,但是我们最关注的,是它酥脆,清甜的口感,微香,迷人的气息。” 食材明细外圈黄油 (75克)糖粉 (75克)蛋白 (65克)低筋面粉 (200克)馅料细砂糖 (40克)液态黄油 (40克)麦芽糖 (35克)杏仁片 (50克)奶香 (口味)烘焙 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)罗马盾牌饼干的做法步骤1、将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒。2、将蛋白少量多次加进黄油中,搅拌均匀至顺滑无颗粒。3、加入过筛后的低粉,用蛋抽搅至絮状。4、用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋。5、裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用。6、将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀,拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机,200度预热至少十分钟。7、将馅料放在圈内,不可过多,温度升高会泄开,适量即可。8、放入提前预热好的高比克T60S烤箱中,温度135/时间20min。9、出炉放凉后,及时密封,保持酥脆。 饼干 罗马 罗马盾牌饼干怎么做好吃 罗马盾牌饼干的最正宗做法 罗马盾牌饼干怎么做 罗马盾牌饼干的做法步骤 罗马盾牌饼干 罗马盾牌饼干的家常做法 罗马盾牌饼干的做法 盾牌