红糖豆渣华夫饼的做法 - 红糖豆渣华夫饼怎么做
来源:飘香吧 4.17K
“ 像我这样勤俭持家的煮妇,怎么可能把豆渣扔掉呢?加点红糖夹在面团中,烘烤时化开,成就美味!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖豆渣华夫饼的做法步骤
1、豆渣,面粉,盐,白砂糖,酵母放入盆中搅拌,视干湿程度添水/豆浆/牛奶。
2、揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。
3、分割成15份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
4、面团按扁,舀1小勺红糖粉,包进面团,如包包子一样捏紧收口。盖保鲜膜松驰20分钟。
5、华夫机刷油预热,把面团放在模具上,用手指轻轻拍扁。也可以先拍扁再放模具。
小窍门
1.我的豆渣是熟的。
2.豆渣本身含水量高,所以和面时液体先不加,根据面团干湿程度酌情添加。
3.面团中的白砂糖也可换成红糖粉,但宜先用水化开。
4.收口一定要捏紧,华夫机模具不能压太紧,糖浆容易溢出。若溢出了,一定要擦干净再做下一个。