玄米茶草莓雪花酥的做法 - 玄米茶草莓雪花酥怎么做

来源：飘香吧 1.69W

“雪花酥近两年一直风靡整个美食圈。到了2019年，热度依然不减。雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果，还有时不时尝到酸甜的蔓越莓，味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红。这次我加了玄米茶还有冻干草莓，既有颜值，又有口感，非常不错。”

食材明细

雪花酥

fluff棉花糖 （1瓶）
德运奶粉 （80g）
玄米茶粉 （10g）
果干（50g）
坚果（80g）
黄油（60g）
小齐福饼干 （110g）
冻干草莓 （25g）

雪花粉

德运奶粉 （10g）
玄米茶粉 （8g）

其他（口味）
其他（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

玄米茶草莓雪花酥的做法步骤

1、饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。
2、先将玄米茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
3、雪花粉一样，先混合好奶粉和玄米茶粉。
4、黄油和棉花糖一起倒入OSTINI多功能料理锅的陶瓷深盘中。
5、调到小火加热档。
6、用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了。一直搅拌到刮刀划动棉花糖能在锅底留下清晰的痕迹，痕迹不会马上消失的状态。
7、加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。
8、倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。
9、用刮刀快速地将它们大致混匀。
10、戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖能够包裹住所有材料。
11、折叠好之后将它们放在金盘中，记得金盘先撒一些雪花粉。大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。
12、趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。
13、室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。
14、记得一定要用不粘锅哦。OSTINI多功能料理锅不粘效果挺好。这是做好之后倒出雪花酥的样子，还是蛮干净的。

小窍门

1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道不好。
2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。