蓝莓果酱酥饼的做法 - 蓝莓果酱酥饼怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓果酱酥饼的做法步骤
1、中筋面粉加入白糖,20克玉米油和温水
2、揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
3、低筋面粉加入100克玉米油
4、面粉和玉米油充分融合后放在案板上,用切面板整理成团,盖保鲜膜醒1小时
5、水油面分成均匀的若干份
6、油酥面团分成相等的数量
7、取一块水油面团捏成饼,包入油酥面团
8、收口后擀成椭圆形面饼
9、由下至上卷起来,竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
10、把卷起的圆柱形面团立起来,压扁
11、压成面饼后放入1小勺蓝莓酱,像包汤圆一样推捏收口
12、酥饼放入锡纸盘,微微按压后刷一层蛋液,撒适量黑芝麻,入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可
小窍门
不管是水油面还是油酥都不能和的太硬,成品会不酥,把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油