家常菜 爆素鳝的做法 【苏菜】爆素鳝丝 爆素鳝怎么做 来源:飘香吧 2.35W “爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。” 食材明细主料冬菇 (适量)香菜梗 (适量)红椒 (适量)姜 (适量)葱白 (适量)辅料生抽 (2勺)白砂糖 (1勺)香醋 (2勺)白胡椒粉 (1/3勺)盐 (1/3勺)酸甜 (口味)爆 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)爆素鳝的做法步骤1、冬菇用冷水泡发,沥干水分待用。2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。3、取出攥干水分,用剪刀旋剪成丝。4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。5、把冬菇丝弄散,加干淀粉要沾的均匀。6、锅置火上油烧至4成热,依次下入素鳝丝炸至酥香,倒入漏勺沥干油。7、红椒去蒂去籽,切丝;葱白、姜切丝。;香菜洗净取梗待用。8、锅内留底油,下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生,倒入味汁。9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀,装盘即可。10、外酥里嫩,风味浓郁。 爆素鳝的做法 爆素鳝怎么做 爆素鳝的家常做法 【苏菜】爆素鳝丝 爆素鳝的最正宗做法 爆素鳝怎么做好吃 爆素鳝的做法步骤 苏菜 爆素鳝