自制干黄花菜的做法 - 自制干黄花菜怎么做
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“一般鲜黄花菜是比较难保存的,所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制,这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候,新鲜的一下也吃不完,新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么,鲜黄花菜怎样进行干制呢?”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制干黄花菜的做法步骤
1、新鲜的黄花菜,清洗干净。
2、烧水,水开后下黄花菜焯水一分钟。
3、捞出,放入凉水中。
4、自然冷却后,捞出,挤干水分,均匀的铺开在簸箕上。
5、放在大太阳☀️下晒2-3天,(晚上要拿进来哦)。
6、晒到这个状态就好了,互相不黏连,干爽。
7、晒好的黄花菜要密封保存,以免回潮。
8、可以慢慢吃了😀。
小窍门
晒黄花菜的过程中要揉2~3次,一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制,每次5~0分钟,作用是压出水分,使其内部脂肪,香脂适当外渗,增加油性,光泽和香味。