冷菜 手撕鸡肉的做法 - 手撕鸡肉怎么做 来源:飘香吧 2.34W 食材明细主料鸡大腿 (1只)辅料生姜 (适量)花椒 (适量)料酒 (适量)香油 (1勺)花椒油 (2勺)生抽 (2勺)白醋 (1勺)胡椒粉 (少许)花椒粉 (少许)红油 (适量)大蒜 (适量)香菜 (适量)熟白芝麻 (少许)微辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)手撕鸡肉的做法步骤1、鸡大腿洗净,撕去筋膜,肥油,去皮(喜欢吃皮可以不去)冷水入锅,放入生姜,花椒和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。2、将煮好的鸡腿捞出,用风扇吹凉(用风扇是因为凉的快),然后撕成细条。3、大蒜和香菜洗净,大蒜切末,香菜切小段。4、将蒜末和香菜放入大碗中,加入香油1勺,花椒油2勺。5、加入生抽2勺,白醋一勺,少许花椒粉和胡椒粉。6、加入3大勺的煮鸡腿的汤。7、最后加入适量红油,搅拌均匀,红油稍微多一点才香。8、加入撕好的鸡腿肉,搅拌均匀。9、撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。 手撕鸡肉 手撕鸡肉的做法步骤 手撕鸡肉怎么做好吃 手撕鸡肉的最正宗做法 手撕鸡肉的做法 鸡肉 手撕鸡肉的家常做法 手撕鸡肉怎么做