开胃麻辣笋丝的做法 - 开胃麻辣笋丝怎么做

“莴笋，又称莴苣，一二年生草本植物。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。

莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是重要的蔬菜之一。

莴笋的茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，味道清新且略具苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

而凉拌莴笋，更是夏日餐桌上难得的一道清新开胃家常美食。有人喜它清苦，有人喜它脆嫩，莴笋怎样吃才最美味呢？”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

开胃麻辣笋丝的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、将莴笋去皮，切片、再切成丝状，青红辣椒切丝，放入盆中备用；

• 3、依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味；

• 4、放入熟芝麻，用筷子搅拌均匀，装盘

小窍门

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；整修洁净，无泥土者品质最佳。