热菜 南乳腐竹炆猪手的做法 - 南乳腐竹炆猪手怎么做 来源:飘香吧 2.29W “猪手是广东的叫法,是猪的前蹄子,是新年必备的一道菜,名其曰发财就手。这道菜猪手软糯,香香的南乳味,浓浓的酱汁配饭一绝。” 食材明细主料猪手 (600g)腐竹 (170g)香菇 (10个)辅料南乳 (2块)腐乳 (2块)蚝油 (1大匙)生抽 (2茶匙)老抽 (1茶匙)柱候酱 (2茶匙)料酒 (1汤匙)冰糖 (适量)姜 (6片)蒜 (5瓣)八角 (2粒)香叶 (2片)葱花 (2汤匙)油 (1汤匙)咸鲜 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)南乳腐竹炆猪手的做法步骤1、猪手飞水,冲洗干净,沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。2、香菇泡发,切半。3、腐竹泡软,剪小块。4、姜切片,蒜去皮备用。5、南乳和腐乳压烂备用6、柱候酱,蚝油,生抽,老抽和料酒混合7、八角,香叶,冰糖备好。8、热油锅,把姜蒜爆至微黄,出香味。9、放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁,能更入味。10、倒入南乳汁和酱汁炒匀。11、放入八角和香叶,冰糖,加入没过猪手的水,大火烧开转小火煮1.5-2小时。(时间根据自家喜欢猪手的软硬而定。)12、放入香菇和腐竹继续煮30分钟。13、大火收汁,撒上葱花即可。14、猪手软糯,腐竹香菇吸收了酱汁非常美味。 猪手 南乳腐竹炆猪手的家常做法 南乳腐竹炆猪手怎么做 南乳腐竹炆猪手的做法步骤 南乳腐竹炆猪手的最正宗做法 乳腐 南乳腐竹炆猪手 南乳腐竹炆猪手怎么做好吃 南乳腐竹炆猪手的做法