烧汁西葫芦的做法 【北京】烧汁西葫芦 烧汁西葫芦怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧汁西葫芦的做法步骤
1、西葫芦洗净,切四片,削去中间的瓤。
2、切斜刀片,放入少许盐拌匀,腌制十分钟左右。
3、香菇切片,青、红椒切块,蒜剁碎,姜切末,葱切段。
4、蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5、热锅冷油,放入香菇煸炒至发软。
6、加入姜末煸炒。
7、加入葱段煸炒出香味。
8、倒入腌制好的西葫芦(连同腌制出来的汤汁),煸炒片刻。
9、加入青、红椒继续翻炒。
10、最后倒入调好的烧汁。
11、翻炒至汤汁收干。
12、出锅装盘。
小窍门
西葫芦的瓤不要丢掉,可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。