丝瓜炒猪肚菇的做法 - 丝瓜炒猪肚菇怎么做
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“这道“丝瓜炒猪肚菇”做法很简单,先爆香姜蒜末,然后加不易熟的猪肚菇放入里面去翻炒,再加入腌制过的丝瓜进去翻炒,加入点高汤或者水煮熟后即可盛出。不过想要炒出来的丝瓜翠绿,还是有窍门的,因为丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑,所以要想丝瓜不发黑,首先是去皮后迅速加盐腌制一下;其次就是加水煮不要时间过长,一分钟左右就可捞出,经过这样的处理,端上桌就可以看到丝瓜翠绿的模样了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜炒猪肚菇的做法步骤
1、准备好原材料,丝瓜切成滚刀块后加入少许盐腌一下;
2、热锅凉油,放入姜蒜末进去爆香;
3、放入猪肚菇进去煸炒;
4、煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒;
5、加入适量的高汤或者水,煮上一分钟;
6、加入适量的盐调味即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
7、端上桌了。
小窍门
1.丝瓜加入少许盐腌制一下;2.按照易熟程度,先加入猪肚菇进去炒,再放入丝瓜进去炒;3.加入适量的高汤或者水将它煮上一分钟,最后放入适量的盐调味即可。