清炒尖椒扁豆丝的做法 - 清炒尖椒扁豆丝怎么做
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“扁豆的营养成分相当丰富。有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。此菜;营养丰富。清香适口,是一道夏季爽口菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒尖椒扁豆丝的做法步骤
1、把扁豆摘洗干净,尖椒去蒂去籽。
2、把扁豆尖椒切成细丝。
3、锅中加入少量的水烧开加入少量的盐和油,下入扁豆丝煮至2分钟。
4、锅中放油爆香花椒。
5、下入焯好水的扁豆丝和尖椒丝翻炒。
6、加入一点水,煸炒至汤汁收干,加入盐和鸡精调味即可。
小窍门
扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。