山药炖牛肉的做法 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉 山药炖牛肉怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山药炖牛肉的做法步骤
1、准备所需要的食材。
2、胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块泡在凉水里,红辣椒和蒜苗切碎。
3、熟牛肉切成麻将大小的块。
4、锅里倒油,放入花椒和辣椒。
5、放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
6、放入白糖炒至白糖溶化。
7、倒入牛肉翻炒。
8、倒入老抽。
9、倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
10、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
11、20分钟后放入山药和胡萝卜,继续小火炖10分钟。
12、10分钟放入适量的盐和鸡精调味,改大火收汁。
13、汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。
14、装盘上桌。
小窍门
豆瓣酱和酱油都有咸味,注意控制盐的用量。