口蘑烧肉丸的做法 - 口蘑烧肉丸怎么做
来源:飘香吧 1.69W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
口蘑烧肉丸的做法步骤
1、主料;
2、口蘑洗净切厚片;
3、蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;
4、肉末中加少许葱末姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;
5、肉末从虎口挤出;
6、做成大小相当的丸子;
7、把肉丸入油锅中炸至金黄,捞出沥油;
8、炒锅加油烧热,入葱姜爆香;
9、下肉丸和口蘑稍炒一会儿;
10、加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;(水不要加太多,口蘑本身也会出水)
11、差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;
12、调入水淀粉勾薄芡即可。