照烧酱椒肠的做法 - 照烧酱椒肠怎么做
来源:飘香吧 1.63W
“ 这道菜的主角出场——华丽丽的粉肠~~
为了买粉肠,一大早爬起来去早市,去晚了可买不到靓粉肠。好的粉肠吃起来脆爽可口,但粉肠由于滑身不容易入味,如果没选对好的配料,吃起来容易腻口。
这次尝试用COOK100日式照烧酱和野山椒做配料,采用香煎的手法。照烧酱的香甜,野山椒的劲辣,吃得满头大汗也不愿意放筷,半斤粉肠做了15粒照烧酱椒肠,一口气吃光光,真是爽~~
这道菜的特点:香、甜、辣、脆,煎出的粉肠却娇嫩欲滴,色泽非常诱人。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
照烧酱椒肠的做法步骤
1、材料、配料备好。
2、猪粉肠洗净,煎去肠边油。
3、粉肠用厨房纸吸干水份,把粉肠剪为5cm段,然后把备好的野山椒酿入粉肠头里。
4、将日式照烧酱、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、盐倒入酿好的粉肠头,抓拌均匀,码味30分钟。
5、不粘锅下油,倒入腌制好的粉肠头,不停摇锅。
6、翻动两面煎至粉肠头硬边即可上碟。
小窍门
【猪粉肠的清洗方法】
猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头冲洗,蒜粒慢慢往下推。